Алексей Александрович Мусакин - Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
Название: | Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим | |
Автор: | Алексей Александрович Мусакин | |
Жанр: | Экономика, Корпоративная культура, О бизнесе популярно | |
Изадано в серии: | Начать и преуспеть | |
Издательство: | Питер | |
Год издания: | 2007 | |
ISBN: | 978-5-91180-320-9 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим"
Как начать свой гостиничный бизнес и преуспеть в нем? Из книги вы узнаете, как составить бизнес-план и бюджет своего малого отеля, даже если никогда этим не занимались, как спланировать отель, который будет удобен и постояльцам, и обслуживающему персоналу, что требовать от архитектора и строителей, как и где искать клиентов, не имея для этого достаточно средств, точно формировать услуги и цены, а также правильно отбирать, контролировать и поощрять персонал. В книге приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом опыте автора.
Издание предназначено тем, кто планирует заняться гостиничным бизнесом, а также будет полезно владельцам и управляющим малыми отелями.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: эффективное руководство,гостиничный бизнес
Читаем онлайн "Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (7) »
Алексей Мусакин Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
© ООО «Питер Пресс», 2007
* * *
Святой Франциск Ассизский однажды сказал: «Каждый святой сумеет сотворить чудо, но кто из них сможет управлять приличной гостиницей?»
Марк Твен, из записных книжек, 1898 г.
Введение
Самое лучшее в книге то, что она не обрывается на самом интересном месте для рекламной вставки.Во многих крупных городах мира уже давно существует такой сектор гостиничной индустрии, как мини-отели. В России же это понятие появилось не так давно – около 10 лет назад. Необходимо, правда, уточнить, что первые малые отели появлялись и ранее, но это были отдельные проекты, не влияющие на развитие гостиничного рынка в целом.
Автор неизвестен
Рынок малых отелей в России, в основном, начинался как бизнес «дилетантов». Практически не было случаев, чтобы малый отель начинал создавать человек из большого гостиничного бизнеса. Чаще всего это были частные инвесторы, не имеющие никакого понятия о сути гостиничного бизнеса. В то же время учебных заведений, которые готовили бы специалистов в этой области по-настоящему, а не формально, практически не существует, так как малые отели обладают рядом специфических черт в создании и управлении.
Но гостиница (так же, как, скажем, школа или поликлиника) – это такое заведение, в котором большинство людей бывает в качестве клиентов (гостей, пациентов, учеников). Поэтому, как говорится, «лечить и учить умеют все». Теперь к этой поговорке можно добавить «предоставлять гостиничные услуги умеют все».
Многие наши соотечественники, побывав за границей в различных отелях и видя, сколько людей там живет и как все это интересно и увлекательно, задались вопросом: «А не построить ли мне отель?»
Надо отдать должное сметке россиян: огромное количество открывшихся таким образом отелей достаточно успешно работают и создают прекрасные условия для своих постояльцев. При этом многие, придя в результате к успеху, успели понабивать себе множество шишек, которых можно было бы избежать, и потратили существенные суммы денег, которые можно было бы сэкономить, знай они заранее о некоторых подводных камнях этого бизнеса.
Рынок профессиональной подготовки только начинает вводить в учебные программы подготовку управленцев и специалистов для малых отелей; пока нет отдельных специализированных долгосрочных программ, нет учебной литературы.
При этом управление такими средствами размещения значительно отличается от управления крупными гостиницами и центрами отдыха. Абсолютное большинство владельцев и управляющих такими гостиницами пришли из другого бизнеса и являются дилетантами в гостиничном хозяйстве. К началу 2007 г. число малых средств размещения в Санкт-Петербурге и Ленинградской области превысило 600, в Краснодарском крае – более 16 000. Практически во всех крупных и средних городах, а также в загородных местах отдыха появляются малые отели, владельцы которых не знают, где получить навыки и знания по управлению своим объектом.
Одной из первых организаций, которая задумалась над созданием краткосрочных семинаров для потенциальных «малых» отельеров, а также для управляющих и владельцев уже существующих малых отелей, стала Национальная Академия Гостеприимства. Академия уже имела опыт проведения семинаров и мастер-классов в ресторанном бизнесе. Основной принцип таких семинаров заключается в том, что авторы и ведущие являются специалистами-практиками (в основном управляющие и владельцы отелей и ресторанов).
Этот же принцип был основополагающим и при создании новых циклов семинаров для малых отелей. С этого началось сотрудничество автора этой книги с Национальной Академией Гостеприимства. Из года в год расширялась тематика таких семинаров, география их проведения. Положительные отзывы об этих семинарах и пожелания о создании какого-либо учебного пособия на их основе заставили прийти к мысли о создании книги для «малых» отельеров.
В основу этой книги, как вы догадываетесь, легли материалы семинаров, дискуссий и рассказов отельеров на этих встречах, публикаций автора в журналах «Доходное дело», а также пополняемой бизнес-энциклопедии «Управление отелем».
Эта книга создана --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (7) »
Книги схожие с «Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим» по жанру, серии, автору или названию:
Гейб Зикерманн, Джоселин Линдер - Геймификация в бизнесе: как пробиться сквозь шум и завладеть вниманием сотрудников и клиентов Жанр: Экономика Год издания: 2014 |
Майкл Хадсон - Убийство Хозяина: Как финансовые паразиты и долговое рабство разрушают мировую экономику Жанр: Экономика Год издания: 2021 |
Тимур Джафарович Агаев - Как заработать 2 Жанр: Банковское дело Год издания: 2022 |
Кирилл Погодин - Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть Жанр: О бизнесе популярно Год издания: 2012 Серия: Начать и преуспеть |
Другие книги из серии «Начать и преуспеть»:
Андрей Николаевич Уланов - Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим Жанр: Управление, подбор персонала Серия: Начать и преуспеть |
Дмитрий Михайлович Песочинский - Фотография как бизнес: с чего начать, как преуспеть Жанр: Малый бизнес Год издания: 2011 Серия: Начать и преуспеть |
Андрей Николаевич Уланов - Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим Жанр: О бизнесе популярно Год издания: 2011 Серия: Начать и преуспеть |
Алексей Александрович Мусакин - Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим Жанр: Экономика Год издания: 2007 Серия: Начать и преуспеть |