Сергей Кротов - Коптим, вялим, солим
Название: | Коптим, вялим, солим | |
Автор: | Сергей Кротов | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | - | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Коптим, вялим, солим"
Трудно представить застолье славян-россиян без копченой свининки, без соленого шпика, икры или балыка. И хотя сегодня почти в каждом доме холодильник, но копченые, соленые и вяленые продукты считаются деликатесами, особенно если они приготовлены не путем замачивания в химикалиях, а природными дедовскими способами. Читайте, учитесь, готовьте и не отвыкайте от вкусной еды!
Читаем онлайн "Коптим, вялим, солим" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
Сергей Кротов Коптим, вялим, солим. Вкуснее не бывает!
Осваиваем копчение
Многие, думаю, не случайно обожают запах копченостей. Этот запах у каждого человека записан на генетическом уровне как запах жизни: в пещере пылает согревающий тело огонь, на палке коптится голень мамонта или несколько рыбин, и по пещере расстилается аромат сытости – аромат копченого мяса или копченой рыбы. Кстати, разговоры о том, что копченые мясо и рыба не полезны, мне кажутся не совсем достоверными: наука доказала, что коптильный дым обладает бактерицидными свойствами.Но оставим сомнения и дебаты на эту тему для тех, кто ничего не делает своими руками: не ловит дичь (хотя бы в магазине), не потрошит ее охотничьим ножом ловко и осторожно, а значит, не понимает истинного наслаждения при вкушении копченого мяска или рыбки, приготовленных своими руками. Эта книга только для тех, кто помнит и уважает опыт своих мудрых пращуров, сумевших выжить в ледниковый период (в том числе на копченой мамонтятине) и даже народить потомков, включая вас.
Итак, начинаем инструктивную часть.
Для--">Вы можете купить книгу и
ДА, ХОЧУ!
- 1
Книги схожие с «Коптим, вялим, солим» по жанру, серии, автору или названию:
Сергей Кротов - Русские пельмени. Лучшие рецепты Жанр: Кулинария Серия: Вкусно и просто |
Сергей Кротов - Настойки, ликеры, водки. Лучшие рецепты Жанр: Кулинария Серия: Вкусно и просто |
Любовь Александровна Поливалина - 500 рецептов старого трактирщика Жанр: Кулинария Год издания: 2003 |
Другие книги автора «Сергей Кротов»:
Сергей Кротов - Закусон для мужской компании к хорошей выпивке. Лучшие рецепты Жанр: Кулинария Серия: Вкусно и просто |