Сборник рецептов - Необычная корейская кулинария
Название: | Необычная корейская кулинария | |
Автор: | Сборник рецептов | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Секреты искусной хозяйки | |
Издательство: | Невский проспект | |
Год издания: | 2005 | |
ISBN: | 5-94371-785-4 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Необычная корейская кулинария"
Корейская кулинария завоевывает все большую популярность. Корейские салаты — жгучие, острые, ароматные — вызывают аппетит и всегда служат украшением стола. Не менее экзотичными и вкусными являются такие исконно корейские блюда, как хве, кимчхи или куксу, а также блюда из риса, сои, грибов, различные десерты. Порадуйте своих родных и друзей необычными корейскими блюдами, оригинальные рецепты которых вы найдете на страницах этой книги.
Читаем онлайн "Необычная корейская кулинария". [Страница - 2]
- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя (45) »
Салат из сельдерея с морковью
300 г сельдерея, 2 моркови, 2 ст. ложки соевого соуса, 4 ч. ложки кунжутного масла, 2 ч. ложки концентрата (приправа для корейских блюд, которая так и называется), 4 ч. ложки сахара, 2 ч. ложка уксуса.Стебли сельдерея перебрать и тщательно промыть в воде. Подготовленную зелень положить в посуду, залить кипятком и через 1–2 минуты откинуть на дуршлаг. Морковь и корень сельдерея очистить от кожицы, промыть, нарезать кружочками. Нарезанные коренья опустить в кипяток, варить до готовности и откинуть на дуршлаг. Стебли сельдерея нарезать кусочками, положить горкой в салатник или на тарелку и украсить кружочками моркови и корня сельдерея. Все это полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом, сахаром и уксусом.
Салат ассорти с морковью
400 г моркови, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 1 луковица, 1 соленый огурец, 60 г кинзы, 1 ч. ложка черного перца, 1 ч. ложка красного перца, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ч. ложки уксуса.Морковь очистить, нашинковать и слегка посолить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Мелко нарезать соленый огурец. Все это перемешать, добавить растертую кинзу, черный и красный перец, растительное масло и уксус. Перемешать еще рази дать настояться в течение 2–3 часов. Можно добавить несколько полосок свеклы — получится красивый розоватый цвет.
Овощной салат
1 помидор, 100 г кочешков цветной капусты, 60 г стручков бобов, 2 ст. ложки сушеных грибов, 1 ч. ложка соевого соуса, 2 ст. ложки кунжутного масла, 1 ч. ложка концентрата (корейская приправа), 2 ч. ложки крахмала, 1 щепотка душистого перца, соль по вкусу.Помидор помыть, вырезать плодоножку, ошпарить кипятком, а затем снять кожицу и нарезать на дольки. Цветную капусту нарезать крупными ломтиками и отварить до полуготовности. Стручки бобов перебрать, удалить жилки, разрезать пополам и ошпарить кипятком. Грибы замочить на 1 ч, а затем нарезать ломтиками. Помидоры, цветную капусту, стручки бобов, грибы смешать, ошпарить кипятком, откинуть и сейчас же положить на сильно разогретую сковороду, добавить отвар бобовых, соевый соус, концентрат, соль и довести до кипения. Образовавшуюся при кипячении жидкости пену снимать и при непрерывном вращении сковороды слева направо струйкой вылить сначала крахмал, предварительно разведенный холодной водой 1: 2, а затем кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.
Салат из свежих огурцов (вариант 1)
500 г огурцов, 3 ст. ложки соевого соуса, 3 ч. ложки кунжутного масла, 2 ч. ложки концентрата (корейская приправа), 1 ч. ложка уксуса.Срезать кожицу с концов у каждого огурца и разрезать огурцы вдоль пополам. После этого каждую половину огурца, чтобы сделать ее более плоской, слегка отбить боковой стороной ножа и нарезать крупными дольками. Огурцы положить горкой в салатник или на тарелку и полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентратом и уксусом.
Салат из свежих огурцов (вариант 2)
500 г огурцов, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки соевого соуса, 1,5 ст. ложки столового уксуса, 1/4 часть острого стручкового перца.Подготовленные огурцы нарезать полумесяцами, добавить уксус, соевый соус, нарезанный соломкой лук, чеснок и все перемешать. Заправлять ничем не надо. Готовый салат украсить тонко нарезанным стручковым перцем.
Салат из огурцов с чесноком
1 кг огурцов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка жареного кунжута, 1 ст. ложка сахара, 1 щепотка красного перца, 50 г растительного масла, сок 1/2 лимона, или 1 ст. ложка уксуса, или 1 щепотка лимонной кислоты.Огурцы вымыть, мелко нарезать полукольцами. Нарезать кольцами очищенный лук и поджарить его на масле до золотистого цвета. Заправить огурцы смесью поджаренного лука с маслом, чесноком, кунжутом, сахаром, соком лимона или столовым уксусом. Дать настояться, выдержав в эмалированной кастрюле или стеклянной посуде 30 минут.
Из корейского этикета. Индивидуальные тарелки в корейском застолье не принято ставить. Едят все из общих мисок.
Салат из свежих
--">- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя (45) »
Книги схожие с «Необычная корейская кулинария» по жанру, серии, автору или названию:
Сборник рецептов - Пельмени, вареники Жанр: Кулинария Год издания: 2000 Серия: Тысяча и один рецепт |
Сборник рецептов - Варенье и другие запасы из фруктов и ягод Жанр: Кулинария Год издания: 2011 Серия: Моя кулинарная библиотечка |
Сборник рецептов - Праздничный стол по-русски Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Проверено вкусом |
Другие книги автора « Сборник рецептов»:
Сборник рецептов - Суши Жанр: Кулинария Год издания: 2001 |
Сборник рецептов - Заливное и другие блюда из рыбы Жанр: Кулинария Год издания: 2010 Серия: Моя кулинарная библиотечка |
Сборник рецептов - Оливье и другие праздничные салаты Жанр: Кулинария Год издания: 2010 Серия: Моя кулинарная библиотечка |