Арина Гагарина - Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках
Название: | Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках | |
Автор: | Арина Гагарина | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | Клуб семейного досуга | |
Год издания: | 2014 | |
ISBN: | 978-966-14-8536-4 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках"
Предлагаем вам сборник рецептов вкусных, полезных и легких в приготовлении блюд в глиняных горшочках. Их оригинальный вкус запоминается надолго. Вы наверняка обнаружите тут и свои любимые кушанья, и то, чего еще никогда не пробовали. Здесь и ароматные супы, и наваристые борщи, сочное мясо, рассыпчатые каши, нежные запеканки и даже изысканные десерты! Приятного аппетита!
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: блюда в горшочках,супы,блюда из мяса,кулинарные рецепты
Читаем онлайн "Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (6) »
Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках
Дизайнер обложки Виктория Дорохина
© DepositPhotos.com / koss13, gdolgikh, GarryKillian, обложка, 2014
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2014
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2014
© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», г. Белгород, 2014
* * *
Супы, борщи, солянки, рассольники
Хаш
Ингредиенты: 700 г. говяжьих ног, 250 г. рубца, 5 зубчиков чеснока, 1 редька, перец, соль по вкусу.
Опалить говяжьи ножки, выскоблить, несколько раз вымыть, разрубить вдоль на части и положить в воду на сутки. Затем снова вымыть, переложить в порционные глиняные горшочки, залить 1,5 л. воды и варить на слабом огне. Очистить рубец, вымыть, отдельно отварить до готовности, нарезать кусочками и добавить к варящимся ножкам. На слабом огне продолжать варить хаш без соли, снимая пену и не допуская сильного кипения. Посолить и посыпать перцем готовый суп, посыпать измельченным чесноком. Подавать хаш с лавашем и тертой редькой.
Солянка грибная
Ингредиенты: 0,5 кг. свежих грибов, 500 мл грибного бульона, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 50 г. корня петрушки, 2 соленых огурца, 100 мл сметаны, 80 г. сливочного масла, 2 ст. л. пшеничной муки, 10 г. зелени укропа, соль, черный перец горошком.Картофель очистить и нарезать кубиками, очищенные морковь и корень петрушки нарезать тонкой соломкой. Соленые огурцы очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Грибы очистить, обдать кипятком, нарезать, выложить в сковороду и обжарить на сливочном масле. Добавить морковь, корень петрушки, мелко нарезанный репчатый лук и посыпать мукой, обжарить. Грибы и подготовленные овощи выложить в порционные глиняные горшочки, посолить, добавить специи и залить бульоном. Готовить в духовке 30–35 мин при температуре 180–190 °С. На стол подавать в горшочках, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа и заправив сметаной.
Солянка грибная постная
Ингредиенты: 0,5 кг. грибов, 2 соленых огурца, 100 мл сметаны, 2–3 луковицы, 70 г. сливочного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 4 ломтика лимона, 10 г. зелени петрушки, лавровый лист, соль, черный перец горошком.Лук нашинковать и обжарить, добавить томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, и протушить. Огурцы очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Грибы отварить в небольшом количестве воды, вынуть, промыть холодной водой и нарезать ломтиками. Выложить в порционные глиняные горшочки грибы, огурцы, поджаренный лук и специи. Залить бульоном, в котором варились грибы, и добавить столько воды, чтобы она покрывала продукты на 2 см. Поставить в духовку, нагретую до температуры 200 °С, на 25–30 мин. Перед подачей положить в каждый горшочек ломтик лимона, сметану и зелень петрушки.
Солянка грибная с капустой
Ингредиенты: 0,5 кг. свежих грибов, 800 г. свежей капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты, 60 г. сливочного масла, 30 г. панировочных сухарей,1 ч. л. уксуса, 10 г. зелени укропа, соль, сахар, лавровый лист, молотый черный перец. Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить 30 г. сливочного масла, немного воды, уксус и тушить около часа. За 15–20 мин до окончания тушения добавить томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, нарезанные дольками огурцы, сахар, перец, соль и лавровый лист. Грибы промыть, положить на 10–15 мин в кипящую воду, вынуть, нарезать ломтиками и обжарить на масле. Переложить грибы в миску, на той же сковороде обжарить лук, смешать с грибами, посолить и посыпать перцем. Половину тушеной капусты выложить в смазанные маслом порционные глиняные горшочки, сверху уложить подготовленные грибы и оставшуюся капусту. Посыпать сухарями и сбрызнуть --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (6) »
Книги схожие с «Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках» по жанру, серии, автору или названию:
Сергей Павлович Кашин - Мультиварка. Блюда для диабетиков Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Еще вкуснее и проще |
Элга Боровская - Новогодние блюда и украшение стола Жанр: Кулинария Год издания: 2017 Серия: Кулинария по полочкам |
Татьяна Владимировна Лагутина - Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей Жанр: Кулинария Год издания: 2010 Серия: Лучшие рецепты |
Другие книги автора «Арина Гагарина»:
Арина Гагарина - Блюда из лаваша и готового теста Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Кулинария (Клуб семейного досуга) |
Арина Гагарина - 800 блюд для разгрузочных дней Жанр: Кулинария Год издания: 2014 |