Сергей Павлович Кашин - Консервированные салаты
Название: | Консервированные салаты | |
Автор: | Сергей Павлович Кашин | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Еще вкуснее и проще | |
Издательство: | Энтраст Трейдинг | |
Год издания: | 2015 | |
ISBN: | 978-5-386-08448-6 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Консервированные салаты"
Разнообразить перечень домашних заготовок вам поможет эта книга. В ней мы собрали рецепты самых вкусных консервированных салатов, которые вы без труда сможете приготовить из тех овощей, что растут на любой даче. Быстро, вкусно и недорого порадуйте гостей изысканным вкусом традиционных продуктов, но приготовленных по новым рецептам!
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: салаты,домашние заготовки,домашнее консервирование,праздничный стол,оригинальные рецепты,маринады
Читаем онлайн "Консервированные салаты" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
С. П. Кашин Консервированные салаты
© Кашин С. П., 2015
Салаты из огурцов
Салат из огурцов и чеснока в смородиновом соке
Ингредиенты2 кг огурцов, 2–3 гвоздички, 3–4 зубчика чеснока, 250 мл сока смородины, 20 г сахара, 2–3 горошины черного перца, веточки укропа, веточки мяты, соль.
Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Веточки мяты и укропа вымыть, нарезать. Воду (1 л) довести до кипения, добавить смородиновый сок, гвоздику, перец, сахар и соль, кипятить 3 минуты.
Огурцы и чеснок выложить в банки вместе с укропом и мятой, залить приготовленной смесью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат «Сельский»
Ингредиенты1 кг огурцов, 1 пучок петрушки, укропа и сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1/4 корня хрена (небольшого), лавровый лист, 1/4 чайной ложки корицы, 2 гвоздички, соль.
Способ приготовления
Огурцы вымыть, выдержать в холодной воде 2 часа, нарезать кружочками. Воду (1 л) довести до кипения, добавить корицу, соль, лавровый лист, гвоздику, кипятить 2 минуты, процедить и охладить.
Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень вымыть, нарубить. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке. Огурцы выложить в банки вместе с корнем хрена, зеленью и чесноком, залить рассолом. Банки накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 12 часов, затем поставить в прохладное место на 24 часа.
Салат из огурцов по-болгарски
Ингредиенты2 кг огурцов, 3 луковицы, 2 пучка укропа, петрушки и сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1/2 корня хрена (небольшого), 3 стручка болгарского перца, 400 мл столового уксуса, 80 г сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами толщиной 2–3 мм. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Зелень петрушки, укропа и сельдерея вымыть, нарубить. Корень хрена и чеснок очистить, вымыть и нарезать кубиками. Огурцы, лук и болгарский перец плотно уложить в банки, сверху положить зелень, корень хрена и чеснок. Залить кипящим маринадом, приготовленным из уксуса, соли, сахара и воды. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат «Закусочный»
Ингредиенты1 кг огурцов, 100 г репчатого лука, 20 г зелени укропа, 1 стручок горького перца, 40 мл 6%-ного уксуса, 100 мл растительного масла, 2 горошины черного перца, 2 зубчика чеснока, 10 г соли.
Способ приготовления
Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 1/2–1 см. Очищенный и вымытый лук нарезать колечками 1/2 см шириной. Чеснок очистить, вымыть и разрезать каждый зубчик на 3–4 части. Зелень укропа тщательно вымыть и мелко нарезать. Горький перец вымыть.
Овощи, зелень, соль и уксус перемешать в большой эмалированной кастрюле и уложить в банки, на дно которых предварительно положить горький и черный перец и налить масло. Наполненные банки стерилизовать в течение 12 минут и закатать.
Салат из огурцов по-русски
Ингредиенты1 кг огурцов, 1 л огуречного сока, 1 л яблочного сока, 100 г сахара, соль.
Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и огуречного сока с добавлением соли и сахара. Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить огурцы. Повторить еще два раза, после этого банки стерилизовать и закатать.
Салат из огурцов и яблок
Ингредиенты1 кг огурцов, 1 кг яблок, 3–4 листочка мелиссы, 50 г сахара, соль.
Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Огурцы и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки. Добавить вымытые листья мелиссы.
Из воды, соли и сахара приготовить заливку, влить в банки, слить через 3–4 минуты. Раствор снова довести до кипения и влить в банки. Повторить еще два раза, банки стерилизовать и закатать.
Салат «Новгородский»
Ингредиенты 1 кг огурцов, 1/4 корня хрена, --">- 1
- 2
Книги схожие с «Консервированные салаты» по жанру, серии, автору или названию:
Вячеслав Савельевич Кравец - Салаты из картофеля Жанр: Кулинария Год издания: 1989 |
Илья Исаакович Лазерсон, Сергей М Синельников - Салаты и закуски. Вкусно и быстро Жанр: Кулинария Год издания: 2008 |
Сергей Павлович Кашин - Кулинарная книга грибника Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Ваш домашний повар |
Сергей Павлович Кашин - Барбекю. Шашлык из птицы Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Еще вкуснее и проще |
Другие книги из серии «Еще вкуснее и проще»:
Сергей Павлович Кашин - Микроволновка. Вторые блюда Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Еще вкуснее и проще |
Сергей Павлович Кашин - Хлебопечка. Рецепты несладкого хлеба Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Еще вкуснее и проще |
Сергей Павлович Кашин - Казан. Блюда из мяса и птицы Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Еще вкуснее и проще |
Сергей Павлович Кашин - Заготовки из огурцов Жанр: Кулинария Год издания: 2015 Серия: Еще вкуснее и проще |