журнал Сваты на кухне - Сваты на кухне 2018 №1(39)

МАСЛЕНИЦА ИДЕТ)!
❖ Аппетитная грибная мачанка
❖ Блины «Чунга-чанга»
❖ С сырным припеком

^неожиданно!

Розовое картофельное пюре

ХУДЕЕМ ВКУСНО:
Очищающий коктейль из свеклы]

МАСТЕР-КЛАСС^

_

I Торт«Птичка-картошкаТв] шоколаде»]
ШШ

-ШШШЩШШШШ щ

1

Сна здоровье:

........ —

—

1

пп
a iu n a S
U Лук
JПии
. против
. п тм п vкашля-

Дорогие мужчины, ведь не секрет, что все вы любите вкус­
но поесть, а мы— женщины — каждый день ломаем голову,
что бы такого приготовить?.. Какой супчик на обед сегод.ня сварить? Поэтому облегчите нам задачу: подойдите к
любимой хозяюшке и нашепчите, чего сегодня вам хочется
борща или солянки, ухи или просто куриного бульончика
вермишелью...
Тиш?

Борщ «Городской»

не подгорит!
Бывает так, что, жаря лук, чуть
отвлечешься и — он уже под­
горел. Чтобы избежать такой
проблемы и не испортить блю­
до, попробуйте перед жаркой
посыпать нарезанный лук мукой
- он не так быстро будет под­
горать. И цвет получится очень
^аппетитный и золотистый.

Оксана АНДРЕЙКО/ '
л: Хочу поделиться своим любимым рецептом борща. И хотя он будет ровг. Белгород,
но сто первым в вашей кулинарной книге (но в этом даже есть какой-то
СЫЫСЛ>'
» все~та1(ирешилась: ух
очень он прост в приготовлении, не требует особых усилий и лишних те§ лодвижений, а вот результат, уверяю, вас влюбит. Предвижу, как сейчас,
не найдя в ингредиентах капусты, махровые борщеведы начнут рвать
на себе одежду с криками: «А борщ-то ненастояяящий!» Но, друзья мои,
будьте снисходительны, мы, городские, — дети стекла и бетона, и после
постоянных удачных и неудачных погонь за добычей по каменным джун= глям наши лбы стали настолько железобетонными, что даже если самый
строгий гастрономический гуру будет с особым пристрастием пытаться
\ вбить нам в голову, что без капусты — это свекольник, будем упрямо на= зывать любой суп со свеклой борщом!
I - «4,5 л куриного или мясного бульона
мешиваю и томлю 40 мин. на малень- =
♦ 3 свеклы ♦ 2 моркови ♦2 луковицы
ком огне, перемешивая пару раз.
♦4 картофелины ♦ 4 зубчика чеснока
Пока варится свекла и томится заправка
(пользуясь случаем, что вторая половин­
►
8 ст.л. томатного соуса ♦2 ст.л. уксуса
ка неосмотрительно забыла про пульт),
►
1,5 ст.л. хмели-сунели »5 ст.л. растительустроимся поудобнее и досмотрим 584
ГЕ ного масла*соль.
серию о том, как в бразильском лесу
пропадает герой и красавчик Антонио... yijr
Но, друзья, мои! Нам пора на кухню, а вы d gf
« С -О Г р в В З Ю Щ И И »
досмотрите эту серию в следующий раз,
500 г шампиньонов 1,5 л куриного
когда будете готовить очередное блюдо =
бульона 50 г растительного маспо моему рецепту из серии «городских».
ла морковь луковица 6 средЧищу и нарезаю картофель небольши- ЗЯЬ них картофелин *1-2 лаврового ли ми кубиками. Свеклу ставлю под холод- Щт ста соль перец — по вкусу 2-Ззубчиную воду на 5 мин., затем чищу и нати- gjr качеснока зелень петрушки,
раю на крупной терке.
т
Бульон ставлю на огонь, довожу до
В кипящий бульон одновременно кладу С
кипения, добавляю картофель, накартофель, томленную с луком мор- § м резанный небольшими кубиками,
ковь, куриное мясо — сколько есть от § Л натертую морковь, лавровый лист и
варки бульона, всыпаю 1,5 ст.л. соли =
варю на среднем огне под крышкой
и варю после закипания 10 мин. За10 мин. В это время на масле обтем добавляю натертую свеклу, 1 ст.л. Щ жариваю нарезанные тонкими плахмели-сунели, рубленый чеснок, 1 ст.л.
стинами грибы, измельченные лук и
уксуса, перемешиваю. Теперь — вничеснок. Все перекладываю в бульон,
мание: как только борщ закипит, счи- Y
провариваю еще 10-15 мин. За пару
таю ровно до пяти, снимаю с огня... и С
минут до готовности солю, перчу и
укутываю на 30 мин. в одеяло. За это Ж добавляю измельченную зелень,
время все ингредиенты там пропарят- Э р Снимаю суп с огня и даю ему настося, «сдружатся» и при этом останутся =
яться под крышкой 30 мин.
«самодостаточными», а вкус буi .
Юлия
= Итак, начнем с бульона. На 6-литро- дет просто...
МАЛИНОВСКАЯ,
вую кастрюлю борща его понадобится Елена
«М ИМ ИНО»
Ж
г. Краматорск.
ЭКОНОМНЫЙ
\
у
Фото
С 4,5 л. Готовить легко, потому описание МУЗЫКАНТОВА,
г. Минск
*1 ст. перловой крупы *5 картофелин %ч- s '
автора
= первого шага опускаю.
* Пока бульон варится, занимаюсь ово♦ 100 г сушеных грибов ♦4-5 луковиц ♦ 2 моркови --">