Виктор Андреевич Ющенко , Сергей Юрьевич Новиков - Веселый Новый год и Рождество
Название: | Веселый Новый год и Рождество | |
Автор: | Виктор Андреевич Ющенко , Сергей Юрьевич Новиков | |
Жанр: | Кулинария, Игры и развлечения | |
Изадано в серии: | 1000 советов | |
Издательство: | АСТ | |
Год издания: | 2006 | |
ISBN: | 5-462-00440-0 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Веселый Новый год и Рождество"
На пороге любимых зимних праздников — Нового года и Рождества — мы решаем множество проблем: какие купить подарки, что написать на поздравительных открытках, чем угостить гостей, какой наряд надеть... И за бесчисленными хлопотами часто забываем о самом важном — о развлекательной программе. А какой праздник без радости и веселья! Наша книга станет для вас настоящей палочкой-выручалочкой. С ее помощью вы прекрасно организуете и с блеском проведете новогоднюю вечеринку для любой компании, подарив коллегам, друзьям и близким незабываемые минуты радости и тепла.
Читаем онлайн "Веселый Новый год и Рождество". [Страница - 103]
В смазанную маслом форму поместить сначала слой светлого теста, затем слой темного и поверх — опять слой светлого. Выпекать кекс в умеренно нагретой духовке.
Готовый кекс вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
ПРЯНИКИ
1 стакан муки
3 яйца, 1 стакан сахарного песка
5 зерен кардамона
¼ пакетика ванильного сахара
Яйца растереть с сахарным песком добела, прибавить размолотый в порошок кардамон, ванильный сахар или лимонную цедру. Всыпать муку, хорошо вымесить.
Брать тесто чайной ложкой, а другой ложкой снимать его на противень, смазанный маслом. Кусочки теста раскладывать с интервалом примерно 4 см. Поместить противень в горячую духовку и выпекать пряники 7-10 мин. Готовые изделия снять с листа ножом и разложить на блюде.
ПРЯНИКИ СТАРОРУССКИЕ ПИСАНЫЕ
2½ стакана муки
½ стакана картофельного крахмала
1¼ стакана меда, ⅔ стакана сахарного песка
⅔ стакана ядер сладкого миндаля
по 1 ч. ложке молотых корицы, гвоздики, мускатного ореха
Для отделки
миндаль или фундук
Мед кипятить до красноватого цвета, добавить сахар, рубленые ядра миндаля, пряности и проварить. Муку перемешать с крахмалом, постепенно добавляя приготовленный мед, вымесить густое тесто, раскатать в пласт толщиной 1-2 см и нарезать прямоугольные пряники. Затем украсить (расписать).
Для этого ядра миндаля или фундука разрезать вдоль пополам, подобрать их по размерам, составить из них рисунок, вензель или имя и вдавить в сырой пряник. Можно рисунки выполнить из цукатов. Смазать каждый пряник медом, уложить на посыпанный мукой противень и выпекать 15 мин.
ПРЯНИКИ СТАРОРУССКИЕ САХАРНЫЕ
2½ стакана муки
½ стакана изюма без косточек
2 ст. ложки сахарного песка
по ½ ч. ложки молотых корицы и кардамона
1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла
1 стакан молока
Толченый изюм растереть с сахаром и пряностями. Из муки, молока, яйца и масла вымесить средней густоты тесто, раскатать в пласт толщиной 1-2 см, посыпать сахаром, разделать пряники и выпекать примерно 15 мин.
ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ
2½ стакана муки
1½ стакана меда, 2 яйца
3-4 ст. ложки сливочного масла
½ ст. ложки тертой цедры лимона
1 ч. ложка соды
Мед разогреть, не доводя до кипения, постепенно вмешать муку и продолжать вымешивать 1 час. Добавить яйца, масло, цедру лимона, соду, хорошо вымесить, разделать пряники и выпекать, как описано выше.
ПРЯНИКИ «МОСКОВСКАЯ МОСТОВАЯ»
2½ стакана муки
по ½ стакана сахарного песка или карамельной патоки
3 ст. ложки сливочного масла
2 яйца, ½ стакана молока
по ½ ч. ложки молотых корицы, гвоздики, имбиря,
мускатного ореха, сода на кончике ножа
Для глазури
1 стакан сахарной пудры
белок 2 яиц, сок ½ лимона
Распустить на огне сахар и патоку вместе с молоком, остудить до температуры парного молока, вмешать пряности, масло, яйца, муку и вымесить тесто. Ввести разрыхлитель и раскатать тесто в жгуты в толщину будущего пряника, нарезать кусочками, уложить в смазанную маслом форму в виде мостовой, покрыть белой глазурью и выпекать в горячей духовке примерно 15 мин. Размер пряника 9x13 см.
Приготовление глазури. Сахарную пудру быстро растереть с яичными белками до гладкой пенистой массы и вмешать сок лимона.
ПРЯНИКИ «ПЕТЕРБУРГСКАЯ МОСТОВАЯ»
2½ стакана муки
3-4 яйца, ½ стакана сахарного песка
по ½ стакана тертых цукатов и поджаренного сладкого миндаля
2 ст. ложки тертой цедры апельсина
по ½ ч. ложки молотых гвоздики, корицы, кардамона, мускатного ореха
сок 1 лимона
Для шоколадной глазури
½ стакана сахарной пудры
½ стакана тертого шоколада
2 ст. ложки воды или сухого вина, ванилин
Сырые яйца растереть с сахаром, добавить цукаты, миндаль, пряности, цедру апельсина и сок лимона, муку и вымесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать прямоугольные пряники размером 9x13 см, уложить на смазанный маслом противень в виде мостовой, полить глазурью и выпекать в не слишком горячей духовке 12-15 мин.
Книги схожие с «Веселый Новый год и Рождество» по жанру, серии, автору или названию:
Анастасия Геннадьевна Красичкова - Встречаем Новый год и Рождество: Лучшие рецепты для праздничного стола Жанр: Кулинария |
Наталья Сатаева - Новый год из того же теста Жанр: Кулинария Год издания: 2021 |