НАД КНИГОЙ РАБОТАЛИ

Главный редактор Артем Степанов

Шеф-редактор Ренат Шагабутдинов

Ответственный редактор Татьяна Рапопорт

Литературный редактор Анна Кудрявская-Панина

Арт-директор Алексей Богомолов

Дизайн обложки Наталия Савиных

Верстка Екатерина Матусовская

Корректоры Надежда Болотина, Юлия Молокова

ООО «Манн, Иванов и Фербер»

mann-ivanov-ferber.ru

Электронная версия книги подготовлена компанией Webkniga.ru, 2019

Еда и мозг на практике
Введение. Вы сделали правильный выбор
ЧАСТЬ I. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!
ГЛАВА 1. Что такое программа «Еда и мозг»
ГЛАВА 2. Основные цели
ГЛАВА 3. Правила питания
ЧАСТЬ II. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПРОГРАММЫ
ГЛАВА 4. Давайте начнем: оцените факторы риска, узнайте основные показатели своего здоровья и создайте необходимый настрой
ГЛАВА 5. Шаг 1: скорректируйте рацион и прием лекарств
ГЛАВА 6. Шаг 2: создайте собственную стратегию поддержки
ГЛАВА 7. Шаг 3: правильно планируйте
ГЛАВА 8. Решение возможных проблем
ЧАСТЬ III. ДАВАЙТЕ ЕСТЬ!
ГЛАВА 9. Финальные замечания и идеи перекусов
ГЛАВА 10. Двухнедельное базовое меню
ГЛАВА 11. Рецепты
Яйца и другие блюда для завтрака
Закуски
Супы
Салаты
Овощи
Рыба
Мясо и птица
Десерты
Таблица перевода мер и весов
Библиография
Благодарности
Об авторе

ОБ АВТОРЕ

Дэвид Перлмуттер — член Американской коллегии питания, невролог первой категории. Получил множество профессиональных наград, включая премии American College of Nutrition и Linus Pauling за исследования в области неврологии. Его статьи регулярно печатаются в медицинских изданиях. Выступает по всему миру с лекциями и мастер-классами о системе здоровья.

Первая книга Дэвида Перлмуттера «Еда и мозг», в которой он изложил новый взгляд на связь здоровья и продуктов питания, стала бест­селлером 2013 года по версии New York Times.

Эту книгу хорошо дополняют:

Программа восстановления иммунной системы

Сьюзан Блюм

Здоровый кишечник

Джастин и Эрика Сонненбург

Правила мозга

Джон Медина

Кишечник и мозг

Дэвид Перлмуттер

DAVID PERLMUTTER, MD

WITH KRISTIN LOBERG

THE GRAIN BRAIN

WHOLE LIFE PLAN

BOOST BRAIN PERFORMANCE, LOSE WEIGHT, AND ACHIEVE OPTIMAL HEALTH

LIT TLE, BROWN AND COMPANY
NEW YORK BOSTON LONDON

ДЭВИД ПЕРЛМУТТЕР

КРИСТИН ЛОБЕРГ

ЕДА И МОЗГ

НА ПРАКТИКЕ

ПРОГРАММА ДЛЯ РАЗВИТИЯ МОЗГА, СНИЖЕНИЯ ВЕСА И УКРЕПЛЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ

МОСКВА
«МАНН, ИВАНОВ И ФЕРБЕР»
2019

Информация
от издательства

Научный редактор Надежда Никольская

Издано с разрешения Hachette Book Group, Inc. и Andrew Nurnberg Literary Agency

На русском языке публикуется впервые

Возрастная маркировка в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г. No 436-ФЗ: 12+

Перлмуттер, Дэвид

Еда и мозг на практике: программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья / Дэвид Перлмуттер, Кристин Лоберг ; пер. с англ. М. Попова. — М. : Манн, Иванов и Фербер, 2019.

ISBN 978-5-00117-759-3

Дэвид Перлмуттер, автор всемирно известных бестселлеров «Еда и мозг» и «Кишеч­ник и мозг», которые уже помогли более чем миллиону человек улучшить физическое, душевное и умственное здоровье, составил практичную пошаговую программу формирования правильного образа жизни. В его книге вы найдете множество рецептов полезных блюд, советы по решению отдельных проблем с пищеварением, базовое двухнедельное меню, а также рекомендации, выходящие за пределы диетологии: это и гигиена сна, и умение справляться со стрессами, и физические упражнения. В общем, все, чтобы перейти к здоровому образу жизни прямо сейчас.

Все права защищены.

Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

This edition published by arrangement with Little, Brown, and Company, New York, USA. All rights reserved.

© David Perlmutter, MD, 2016

© Перевод на русский язык, издание на русском языке, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2019

Посвящается моей жене Лейзе. Благословение твоей любви — яркий луч света в моей жизни

Эта книга является информационным изданием, а не

--">