Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздникаДарья Близнюк. Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника
От автора
Клубничный ганаш
Ганаш из темного шоколада
Соленая карамель
Айсинг
Шоколадный гляссаж
Соус песто
Заварная творожная пасха
Шоколадная пасха с клюквой
Розовая пасха с ягодами и белым шоколадом
Кешью-пасха с малиной и фисташками
Ореховая пасха с семенами льна
Пасха с вареной сгущенкой
Сырная пасха
Медовая пасха с курагой и кедровыми орехами
Бабушкин классический кулич
Бездрожжевой кулич с желатиновой глазурью
Творожный кулич
Шоколадный кулич с шоколадной глазурью
Морковный кулич с сырной шапочкой
Кулич на сливках с кремом из меренги
Брауни в яичной скорлупе
Шоколадные яйца с кешью-кремом
Пасхальное имбирное печенье
Печенье «Глазунья»
Пасхальное печенье с шоколадом
Пасхальные пряники
Пасхальные зайцы
Пирожное «Птичье гнездо»
Пасхальные мини-Павловы
Пасхальные капкейки
Лимонные мини-чизкейки
Яблочный пляцок
Пасхальный кекс
Краффин
Бриошь с темным шоколадом
Бриошь с песто и вялеными томатами
Пирог со шпинатом и яйцами
Пирог с мясом
Буженина
Свинина, фаршированная помидорами, оливками и тимьяном
Покраска яиц это особая магия

Дарья Близнюк
Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника

© Близнюк Д., текст, фото, 2018

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2019

⁂

От автора

Меня зовут Даша.

И мне очень приятно, что вы листаете мою книгу.

Здесь собраны рецепты, которые я очень люблю, они обязательно помогут сделать ваш пасхальный стол еще красивее и богаче.

Почему именно Пасха? Просто это праздник, который пронизан теплом и уютом, когда за шикарным праздничным столом собирается многочисленная семья. Непременно звучат веселые шутки и счастливый смех, а все вокруг дышит атмосферой любви и добра.

И, конечно, все блюда из книги можно готовить не только на Пасху. Ароматные пряники и имбирное печенье, волшебный мясной пирог и элегантный пирог с яйцами и шпинатом, лимонные чизкейки и мини-Павловы, потрясающая бриошь и вкуснейшая буженина – все это и многое другое можно готовить на любые праздники или просто чтобы побаловать любимых. А любая творожная пасочка – идеальный завтрак или полдник для наших самых маленьких дегустаторов, которым очень полезно есть творог, но не всегда хочется в привычном виде.

Моя страсть – красивые фотографии и вкусная еда. Страсть, которая переросла в работу и позволяет каждый раз получать удовольствие от всех проектов, которые я веду. Несколько лет назад с рождением сына появился и мой блог в Instagram @zhabcka, где я делюсь любимыми рецептами, чаще всего это что-то очень простое, из самых доступных ингредиентов, но можно найти и всевозможные классические и муссовые торты, элегантные и даже модные нынче ПП-десерты.

Вот уже три года мои замечательные подписчики пекут куличи и готовят творожные пасхи по моим рецептам и делятся своими чудесными результатами в соцсетях, чем вдохновляют и окрыляют.

Надеюсь, что вам тоже понравятся рецепты из этой книги и, конечно, будет очень приятно увидеть ваши отзывы.

Желаю вам вкусных кулинарных открытий и чудесного пасхального торжества!

С самыми добрыми пожеланиями, ваша Даша

Клубничный ганаш

50 мл сливок жирностью 33-35 %

1 ст. л. сиропа глюкозы

115 г белого шоколада

50 г сливочного масла

30 г пюре клубники

Розовый краситель по желанию

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

1. На водяной бане растопить шоколад, постоянно помешивая, и убрать с плиты.

2. Прогреть на медленном огне сливки и глюкозу, не доводя до кипения. Снять с огня и вылить в шоколад, хорошо перемешать.

3. Добавить сливочное масло, перемешать венчиком, слегка взбивая.

4. Добавить клубничное пюре и, по желанию, розовый краситель, взбить венчиком, закрыть пленкой «в контакт» и убрать в холодильник. Периодически можно проверять консистенцию.

5. Таким ганашем можно полить сверху готовую пасху при подаче.

Ганаш из темного шоколада

200 г темного шоколада

200 мл сливок жирностью 33-35 %

1. На водяной --">