Виктория Мельник - Чизкейк внутри. Книга третья
Название: | Чизкейк внутри. Книга третья | |
Автор: | Виктория Мельник | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Кулинария. Готовит шеф | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | 2020 | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Чизкейк внутри. Книга третья"
Долгожданная новинка от кондитера и популярного блогера Виктории Мельник (@vicky_bakery). Еще больше рецептов и вдохновения от художника-кондитера, книги которой стали супербестселлерами. Это третья и последняя часть из серии книг «Чизкейк внутри». Первые две побили все рекорды продаж и стали любимыми для сотен тысяч домашних кондитеров. Книги Виктории любят не только за удивительно красивую подачу и безупречный стиль фотографий. По ее рецептам действительно легко приготовить самые изысканные десерты. Абсолютно новые оригинальные авторские рецепты чизкейков и других десертов сопровождаются пошаговыми фотографиями и разделом теории с подробным описанием приготовления. Это увлекательное путешествие в мир тортов подарит вам не только вдохновение и новые кулинарные открытия, но и радость от полученных результатов.
Читаем онлайн "Чизкейк внутри. Книга третья". Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (45) »
МОСКВА
2020
Каким должен быть десерт?
Как считаете? Какал цель у
кондитера или хозяйки, которая
с любовью готовит для близких?
Правильно! Чтобы всем было
вкусно и впоследствии хоте
лось ещё. Но где та грань меж
ду «удивить» и «вкусно»? Как
понять, что нравится людям?
И как не потеряться среди бес
конечного количества рецеп
тов, техник, теории, мнений
и новых трендов?
Ответ на все эти вопросы
только один и очень про
стой — идти на кухню и
готовить! Упорно и неисто
во. Как бы банально это ни
звучало, но часы практики
дадут вам многое понять.
Когда мне выпадает воз
можность понаблюдать за
работой шефа, я не могу
оторвать глаз от его рук.
Чётко, уверенно, быстро,
но одновременно спокойно
и легко. Знания процессов —
это хорошо, но отточенные
движения создают нечто со
вершенное и прекрасное.
Если вы сейчас держите в руках
эту книгу, значит, мы двига
емся в одном направлении и к
одной цели, а потому хочу дать
вам один-единственный совет:
наслаждайтесь процессом!
СОДЕРЖАНИЕ
Я НЕ ПРОЩАЮСЬ
9
ТЕЗИСНО О ЧИЗКЕЙКАХ
10
ПРО БАЗОВЫЙ КРАМБЛ
12
ОСНОВА ШАГ ЗА ШАГОМ
14
ТО САМОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО
18
ТЕМПЕРИРУЕМ ШОКОЛАД
24
ЧТО ТАКОЕ ГАНАШ ?
28
ВЕЛЮР
30
ГОТОВИМ ПЮРЕ САМИ
32
КОРОТКО О КОНФИ
34
МАГИЯ ДЕКОРА
36
КРАТКИЙ ЛИКБЕЗ
38
ЧИЗКЕЙКИ
КЛУБНИЧНЫЙ УЛУН
43
ТОТАЛЬНО ЯГОДНЫЙ
44
КАРАМЕЛЬ-ФУНДУК
47
ОЧЕНЬ МОРКОВНЫЙ
50
ЛАЙМ-КОКОС
52
КРЕМ-БРЮЛЕ
55
ХАНАМИ
56
МАЛИНА-МИНДАЛЬ
60
СГУЩЕНКА-ОБЛЕПИХА
63
ЯБЛОЧНЫЙ ГРЕХЕМ
64
ЙОГУРТОВЫЙ
68
ТОРТЫ
ОЧЕНЬ ЛИМОННЫЙ
72
ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ
74
НЕ ДЛЯ ВСЕХ
79
МАЛИНА-САБАЙОН
ЛИМЕТТА
87
МОЙ ЛЮБИМЫЙ ФУНДУЧНЫЙ
91
БАМБУК
94
НАПОЛЕОНЫ
99
КЛУБНИЧНЫЙ УМАМИ
101
КОФЕИН
105
ТОРТ ИЗ ДЕТСТВА
109
ДЕСЕРТЫ
КЛУБНИЧНЫЙ ТАРТ
114
ТВОРОЖНЫЕ БАТОНЧИКИ
120
ШОКОЛАДНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ
123
СЫРНИЧКИ
126
СЫРКИ ГУРМЭ
129
БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ
133
ПРОСТО ЭКЛЕРЫ
134
МИЛЬФЕЙ
138
НЕ КЛАССИЧЕСКИЙ ПАРИ-БРЕСТ
143
МАКАРОН
147
ФУНДУЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
151
ЛЮБИМЫЕ КОНФЕТЫ
152
ПЛЕТЁНКА
155
я не прощаюсь
Писать вступление для последней части серии
книг «Чизкейк внутри» даже немножко грустно.
Но грусть эта приятная, светлая, потому что за
Я в этом мало понимаю, да и особо не хочу, мне
своих проблем вполне хватает.
Вот
как,
например,
решить
дилемму
фор
этой маленькой частью моей жизни следует дру
мата написания количества яиц? В штуках не
гая, ещё интереснее. Нет, с чизкейками ни в коем
совсем
случае не покончено, это по-прежнему один из
категорию
самых любимых десертов, но кондитерский мир
недавно я открыла для себя тот факт, что при
настолько
одном и том же размере вес желтков и белков
разнообразен,
что
хочется
уделить
побольше времени другим текстурам и формам.
точно, яйца разные бывают. Указывать
яиц
тоже
нецелесообразно,
так
как
может отличаться. Да и у каждого производителя
Помню, как я сидела ровно на том же месте,
своя маркировка. Количество в граммах не всем
что и сейчас, прокручивая в голове первые стро
людям подходит, так как меня многие спрашива
ки для своей первой книги. Да я ни за что бы
ли, как это — взвесить 67 г яиц. В общем, целая
тогда не поверила, что спустя ровно два года буду
катастрофа! Мы две недели не могли решить
обращаться к вам с приглашением заглянуть в
проблему с яйцами. Вам вот смешно, но вы ещё
сладкий мир «Чизкейк внутри. Книга третья».
не слышали, как мы вместе выбирали оттенок
Признаюсь честно, я совершенно не плани
жёлтого. В общем, я поняла, что если не сейчас,
ровала в этом году выпускать новую книгу, за
то уже вряд ли позже. Поэтому вы и держите в
хотелось
сделать
перерыв,
дать
возможность
соскучиться. Ну и чего таить? Я в очередной раз
просто боялась, боялась сделать её хуже пре
руках третью часть. Жёлтую! И нет, с яйцами это
абсолютно никак не связано.
Формат книги не --">
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (45) »
Книги схожие с «Чизкейк внутри. Книга третья» по жанру, серии, автору или названию:
Дарья Аркадьевна Донцова - Кулинарная книга лентяйки. Вкусно и быстро! Жанр: Кулинария Год издания: 2008 |
Н Е Арефьева - Новейшая кулинарная книга Жанр: Кулинария Год издания: 1991 |
Арина Родионова - Большая книга рецептов для православных постов и праздников Жанр: Религия Год издания: 2012 |
Екатерина Алексеевна Авдеева - Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Русская кухня |