Дмитрий Н. Журавлёв (DeJur) - Китайская кухня. Принципы приготовления, доступные ингредиенты, аутентичные рецепты

электронной или механической форме,
в виде фотокопии, записи в память ЭВМ, репродукции или каким-либо
иным способом, а также использована в любой информационной системе
без получения разрешения от издателя. Копирование, воспроизведение
и иное использование книги или ее части без согласия издателя
является незаконным и влечет уголовную, административную
и гражданскую ответственность.

Издание для досуга
МИРОВАЯ ГАСТРОНОМИЯ

Журавлёв Дмитрий Николаевич

КИТАЙСКАЯ КУХНЯ
ПРИНЦИПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ,
ДОСТУПНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, АУТЕНТИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Дизайн переплета А. Шуклин
Ответственный редактор С. Ильичева
Дизайн Е. Баршевская
Редактор И. Львова
Компьютерная верстка Н. Зенко
Корректор Т. Темкина
Во внутреннем оформлении использованы иллюстрации:
John Lock / Shutterstock.com
Используется по лицензии от Shutterstock.com
Страна происхождения: Российская Федерация
ШыRарылRан елі: Ресей Федерациясы
ООО «Издательство «Эксмо»
123308, Россия, город Москва, улица Зорге, дом 1, строение 1, этаж 20, каб. 2013.
Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Home page: www.eksmo.ru E-mail: info@eksmo.ru
Zндіруші: «ЭКСМО» А[Б Баспасы,
123308, Ресей, \ала М]скеу, Зорге к^шесі, 1 _й, 1 Rимарат, 20 \абат, офис 2013 ж.
Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Home page: www.eksmo.ru E-mail: info@eksmo.ru.
Тауар белгісі: «Эксмо»
Интернет-магазин : www.book24.ru

Ж91

Журавлёв, Дмитрий Николаевич.
Китайская кухня : принципы приготовления,
доступные ингредиенты, аутентичные рецепты /
Дмитрий Журавлёв. — Москва : Эксмо, 2023. —
160 с. : ил. — (Мировая гастрономия).
ISBN 978-5-04-175493-8
Освоив хотя бы некоторые из приведенных
в книге рецептов, вы убедитесь, что древняя и богатая традициями китайская кухня не так сложна, как
казалось, и вполне доступна для воспроизведения
в домашних условиях. Автор намеренно отказался от
рецептов, включающих особенно экзотические продукты, такие как морские медузы или тысячелетние
яйца. Ведь главное — не ингредиенты, а принципы
приготовления. Соблюдая их, вы приготовите самую
настоящую китайскую еду, даже если используете
нетипичные для китайской кухни утварь и продукты.
Теоретические сведения и рецепты подобраны так,
чтобы наиболее полно охватить технологии, принятые в китайской кулинарии.
УДК 641.55
ББК 36.997

ISBN 978-5-04-175493-8
© Журавлёв Д., текст, фото, 2023
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2023

Интернет-магазин : www.book24.kz
Интернет-дкен : www.book24.kz
Импортёр в Республику Казахстан ТОО «РДЦ-Алматы».
[аза\стан РеспубликасындаRы импорттаушы «РДЦ-Алматы» ЖШС.
Дистрибьютор и представитель по приему претензий на продукцию,
в Республике Казахстан: ТОО «РДЦ-Алматы»
[аза\стан Республикасында дистрибьютор ж]не ^нім бойынша арыз-талаптарды
\абылдаушыны` ^кілі «РДЦ-Алматы» ЖШС,
Алматы \., Домбровский к^ш., 3«а», литер Б, офис 1.
Тел.: 8 (727) 251-59-90/91/92; E-mail: RDC-Almaty@eksmo.kz
Zнімні` жарамдылы\ мерзімі шектелмеген.
Сертификация туралы а\парат сайтта: www.eksmo.ru/certification
Сведения о подтверждении соответствия издания согласно законодательству РФ
о техническом регулировании можно получить на сайте Издательства «Эксмо»
www.eksmo.ru/certification
Zндірген мемлекет: Ресей. Сертификация \арастырылмаRан

Дата изготовления / Подписано в печать 11.11.2022.
Формат 84x1081/16. Печать офсетная. Усл. печ. л. 16,8.
Тираж
экз. Заказ

16+

--">