журнал Женсовет - Женсовет 2015 №10(108) октябрь

разрезаем по суставу на кусочки. Солим, перчим, посы­
паем измельчённым, чесноком, сбрызгиваем уксусом. Хорошо переме­
шиваем, оставляем мариноваться на 2-3 ч.
2. Кукурузные хлопья разминаем, чтобы получилась крупная крошка.
Яйца взбиваем до пышного состояния.
3. Замаринованные крылышки обваливаем в муке, обмакиваем в
яйца, панируем в хлопьях. Затем обжариваем во фритюре в течение
2-3 мин. до золотистого цвета. Масло должно покрывать кусочки полно­
стью.
4. Готовые крылья выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек­
ло лишнее масло.
Раиса ЗВЕРЕВА, г. Томск
v____________________________________________________________________ /

КАРТОШКА
С ОХОТНИЧЬИМИ
КОЛБАСКАМИ
На 6-8 картофелин: 300 г охот­
ничьих колбасок, 2 моркови, 100 г
тёртого твёрдого сыра, 100 г зеле­
ни укропа или петрушки, 2 зубчи­
ка чеснока, 2 ч. л. томатной пасты,
раст. масло, приправа по вкусу,
чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Морковь очистите, нарежьте кру­
жочками. Обжарьте слегка на раст.
масле. Добавьте томатную пасту,
разбавленную водой. Потушите
несколько минут.
2. Очищенный картофель нарежь­
те кубиками, колбаски - колечками.
Чеснок мелко порубите.
3. Все подготовленные ингредиен­
ты перемешайте. Посолите, попер­
чите, всыпьте приправу. Разложите
в горшочки. Влейте немного воды.
Поставьте в разогретую до 180200°С духовку. Запекайте 45-50 мин.
Затем посыпьте сыром и рубленой
зеленью. Запекайте в духовке ещё
5-10 мин.
Ольга ЕМЕЛЬЯНОВА, г. Омск
v__________________________________ У

На 4 горшочка: 1,5 ст. перловой
крупы, 500 г свинины или кури­
ного мяса, 1 кабачок, 2 моркови,
2 луковицы, 4 зубчика чеснока,
120 г сливочного масла или тёр­
того сыра, 4 ст. л. сметаны, 2 ч.
л. горчицы, раст. масло, чёрный
молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перловую крупу замачиваем на
ночь в воде. Затем отвариваем в
течение 20 мин.
2. Мясо нарезаем кусочками,
кабачок - кубиками, лук - полуколь­
цами. Морковь натираем на крупной
тёрке.
3. Лук обжариваем на раст. масле
до золотистого цвета. Добавляем
мясо, обжариваем до румяной короч­
ки. Выкладываем морковь, пере­
мешиваем. Жарим 15 мин. Затем
добавляем кабачок, тушим ещё 5
мин. Немного солим и перчим.
4. Сметану разводим с небольшим
количеством воды до консистенции
кефира. Солим, перчим по вкусу,
добавляем горчицу.
5. Мясо с овощами перемешиваем с
перловкой, раскладываем по горшоч­
кам. В каждый горшочек кладём по
зубчику чеснока, заливаем горчичным
соусом. Ставим на 40 мин. в разогре­
тую до 200°С духовку. Затем добавля­
ем в каждый горшочек по кусочку сли­
вочного масла или посыпаем тёртым
сыром, запекаем ещё 10 мин.
Ирина ОСАДЧАЯ, г. Смоленск

курицы в горшочке в духовке с овощами довольно про­
стой, а овощи вы можете добавлять любые.
Рецепт
Лариса ЛЕОНИДОВА, г. Тула

КУРИЦА С ОВОЩАМИ В ГОРШОЧКЕ
На 350 г куриного филе: 500 г картофеля, 200 г кабачков, 1 слад­
кий перец, 1 морковь, 1 луковица, 1 черешок сельдерея, 2-3 ст. л.
кетчупа,' раст. масло, приправа для курицы, чёрный молотый перец,
соль.
‘ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками, обжариваем
на раст. масле до полу готовности. Раскладываем по горшочкам. Солим,
перчим.
2. Лук нарезаем полукольцами, морковь - кружочками, кабачки и слад­
кий перец - кубиками, сельдерей - тонкими ломтиками.
3. Лук и морковь слегка обжариваем на раст. масле. Добавляем
нарезанное кубиками куриное филе. Обжариваем до полуготовности.
Добавляем кабачки, сладкий перец и сельдерей. Солим и Перчим по
вкусу, посыпаем приправой для курицы, добавляем кетчуп. Доводим до
кипения.
4. Куриное филе с овощами выкладываем поверх картофеля. Если
овощного сока выделилось мало, вливаем немного воды. Накрываем
горшочки крышками, ставим в духовку. Готовим 40-50 мин. при 180°С.
v_____________________________________________________________________ У

^ПЕЧЁНКА С КАРТОФЕЛЕМ И КЛЮКВОЙ
На 300 г говяжьей печёнки: 700-800 г картофеля, 2 луковицы, 2 ст.
л. клюквы, 1 ч. л. мёда, раст. масло, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте в небольшом количестве
масла. Добавьте нарезанную кубиками печёнку. Жарьте всё вместе 5-7
мин.
2. Картофель очистите, крупно нарежьте, отварите до готовности.
Картофельный отвар слейте в отдельную посуду.
3. Из клюквы выжмите сок, перемешайте его с мёдом.
4. В горшочки выложите картофель, затем печёнку с луком. Посолите,
поперчите. --">