журнал Женсовет - Женсовет 2015 №10(108) октябрь

Добавьте клюквенно-медовый сироп, залейте картофельным
отваром так, чтобы все продукты были полностью покрыты. Закройте
горшочки крышками или фольгой. Готовьте 30-40 мин. в духовке при
средней температуре.
Светлана ШЕВЦОВА, г. Саратов
\________________________________ . __________________________________ У

М Е Н С О В Е Т № 10(108) Октябрь 2015

ПЕРЛОВКА
С МЯСОМ
И ОВОЩАМИ
В ГОРЧИЧНОМ
СОУСЕ

н
ш
■

КАЛЬМАРЫ
В ГОРШОЧКАХ

о

На 6 горшочков: 1 кг кальма­
ров, 300 г шампиньонов, 8-10
мелких помидоров, 2 сладких
перца, 3 луковицы, 150 г твёр­
дого сыра, 1/3 лимона, 1 пучок
кинзы, раст. масло, 1,5 ч. л.
кумина (зиры), 1 ч. л. чёрного
молотого перца, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кальмары очищаем, уда­
ляем внутренности, промываем.
Нарезаем кольцами или крупной
соломкой.
2. Грибы и помидоры наре­
заем небольшими кусочками,
сладкий перец - соломкой, лук
- полукольцами. Сыр натираем
на крупной тёрке. Лимон и кинзу
мелко режем.
3. Лук слегка подрумянива­
ем на раст. масле. Добавляем
сладкий перец, немного обжа­
риваем. Выкладываем помидо­
ры, перемешиваем. Тушим под
закрытой крышкой 5 мин.
4. В отдельной мисочке пере­
мешиваем кумин, молотый
перец и соль.
5. В подготовленные горшоч­
ки выкладываем слоями: каль­
мары, жареные овощи, грибы,
лимон и кинзу. Добавляем по
1/2 ч. л. перемешанных спец­
ий, напиваем по 1/2 ст. воды,
перемешиваем.
Посыпаем
сверху тёртым сыром. Горшочки
закрываем крышками, ставим
в разогретую до 180°С духовку.
Запекаем около 40 мин.
Ольга ХИТРОВА,
г. Владивосток

0
X
ш

1

л

к
Ф
п
я
и
Л
к
О
Я

т

с

А

0
S
Z

1

X
ф

Z

о
X
ф
0L

t

На 2 горшочка: 500 г филе морской рыбы (минтай, хек), 3-4 картофели­
ны, 2 небольших солёных или маринованных огурца, 1 морковь, 1 луко­
вица, 1 пучок зелёного лука, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л сметаны, 30 г
сливочного масла, красный и чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте вместе
на сливочном масле.
2. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками, картофель - тонкими
ломтиками или соломкой, огурцы - кубиками.
3. Подготовленные ингредиенты разложите в горшочки слоями: обжарен­
ные морковь с луком, картофель, огурцы, рыбное филе. Добавьте в горшочки
по 1 ст. л. томатной пасты, влейте по 1/2 ст. воды. Немного посолите, при­
правьте молотым перцем. Запекайте в разогретой духовке 45 мин.
4. Затем добавьте по 1 ст. л. сметаны, посыпьте мелко нарубленным зелё­
ным луком. Накройте горшочки крышками, оставьте в выключенной духовке
на некоторое время.
Зинаида ФЕТИСОВА, г. Краснодар
\ _________________ __________________________ __________________
J

ДРАНИКИ С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКАХ

На 2 кг картофеля: 400 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 яйца, 4 ст. л. муки,
100 г раст. масла, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грибы очищаем, нарезаем средними кусочками. Выкладываем на разо­
гретую сковороду без масла. Тушим на очень слабом огне, пока не испарится
вся влага. Напиваем немного раст. масла, солим, перчим. Жарим на слабом
огне 10 мин.
2. Картофель и лук очищаем, натираем на мелкой тёрке или измельчаем в
комбайне. В полученную массу добавляем яйца, муку, молотый перец и соль.
Всё тщательно перемешиваем.
3. Из полученной массы формуем котлетки-драники, жарим их с двух сторон
на раст. масле.
4. В горшочки кладём по 3 драника, посыпаем грибами. Слои повторяем.
Закрываем горшочки крышками, чтобы драники пропитались грибным ароматом.
СОВЕТ. Можно поставить горшочки на 5-10 мин. в разогретую духовку.
Наталья ЦЫГАНОВА, г. Вологда

ГОЛУБЦЫ
С ТВОРОГОМ
В ГОРШОЧКЕ

]
Я
О

Т
ф

РЫБА С КАРТОФЕЛЕМ
И СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ

На 1 кочан пекинской капу­
сты (или белокочанной): 400 г
творога, 200 г сметаны, 1 ст. л.
риса, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 2 ст.
л. сахара, 1 ст. л. сливочного
масла, 1/2 ч. л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Капусту отвариваем в тече­
ние 4-5 мин. в подсоленной воде.
Отдельно отвариваем рис.
2. Творог взбиваем в блен­
дере. Добавляем яйцо, муку, 1
ст. л. сметаны, сахар и соль.
Перемешиваем.
Добавляем
остывший рис и сливочное масло.
Всё ещё раз слегка взбиваем.
3. С капустных листьев среза­
ем толстые прожилки. На каж­
дый лист кладём по 1 ст. л. тво­
рожной начинки. Заворачиваем
в виде конвертиков.
4. В горшочки укладываем
голубцы, заливаем сметаной.
k --">