Владимир Сергеевич Михайлов , Анатолий Степанович Палько - Выбираем здоровье!

практически разучились жевать (рафинированные, очищенные продукты для этой цели не подходят), а сырые овощи не пользуются спросом во многих семьях. Грубая пища, которой были так богаты рационы наших предков, все реже и реже появляется на нашем столе.

Есть основания думать, что потребление мясопродуктов и копченостей будет постепенно сокращаться. Корова и другой крупный рогатый скот невыгодны как поставщики мяса — ведь нужно несколько лет кормить животных, чтобы они достигли убойного веса. А вот молочные продукты — иное дело. Из молока можно получать при современной технологии сотни полезных пищевых продуктов. Молоко хорошо сочетается практически со всеми другими продуктами. Выращивая скот молочного направления, можно увеличить потребление молока и продуктов его переработки (то есть получать животный белок без использования мяса). Это выгодно экономически и полезно для организма.

Потребление хлебопродуктов и картофеля также будет уменьшаться за счет других продуктов. Расширится ассортимент круп, особенно искусственных. Так, уже сейчас в СССР производят искусственные крупы «Юбилейная», «Пионерская», с обогащенным по сравнению с традиционными крупами химическим составом. Такие искусственные крупы, кстати, не требуют длительной варки.

Несомненно, будет развиваться консервная промышленность, но процессы стерилизации и пастеризации необходимо совершенствовать, чтобы максимально сохранять в продуктах их биологическое начало. Для обеззараживания продуктов пробуют различные биохимические способы, прибегают даже к помощи электрозвука.

Появятся сладкие изделия с заменителями сахарозы (например, овощные сорта конфет и мороженого). Чистый рафинированный сахар уступит место заменителям, созданным на основе патоки, ксилита, сорбита и других сладких веществ. Можно надеяться, что ученые смогут, наконец, раскрыть тайну аппетита, понять природу чувства голода и насыщения. А это откроет путь к решению проблемы индивидуального питания. И тогда каждый, зная особенности своего организма, сможет выбирать продукты, наиболее целесообразные для него, наиболее полно и эффективно удовлетворяющие именно его потребности и отвечающие его склонностям.

Все это будет могучим средством для укрепления здоровья. Ожирение и другие болезни обмена отойдут в прошлое. Рациональное питание наряду с другими факторами обеспечит гармоничное развитие человеческой личности, способной противостоять болезням, сохраняющей на долгие годы энергию, позволяющую плодотворно и полноценно жить и трудиться.

Приложение № 1

Прислушайтесь к своему сердцу

Человеческое сердце — уникальный орган. И не только потому, что это неутомимый труженик, которому «не хочется покоя». Сердце обладает еще удивительной чуткостью, способностью вовремя сигнализировать о неблагополучии в нашем организме. Переедание, нарушение режима, злоупотребление алкоголем, табаком — все это резко отражается на его функциональных возможностях, приводит к болезням, ускоряет приближение того рокового мгновения, когда оно вообще перестанет биться.

Для сердца опасны как детренированность, так и постоянные перегрузки, вызывающие переутомление, снижающие его работоспособность, укорачивающие срок его деятельности.

По мнению демографов, если избавить человечество от заболеваний сердечно-сосудистой системы, то увеличится продолжительность жизни на 5–7 лет.

Вот почему каждому следует знать, в каком состоянии находится его сердце, и контролировать деятельность этого органа.

Для проведения специальных научных исследований разработаны точные методы контроля, который проводится в специальных лабораториях, врачебных кабинетах. Но существуют еще и простые, доступные способы самоконтроля.

Прежде всего надо научиться считать собственный пульс. Его легко обнаружить на передне-наружной поверхности нижней части предплечья, где лучевая артерия располагается в непосредственной близости к кожным покровам над лучевой костью. Для определения пульса четыре пальца противоположной руки накладываются наискосок над артерией, где и находят пульсовую волну.

Если у мужчин в сидячем положении пульс меньше 50 ударов в 1 минуту, это отлично, до 65 — хорошо, до 75 — посредственно, все, что свыше, — просто плохо. У женщин частота пульса на 5–7 ударов выше.

Чтобы --">