Автор неизвестен - Фермерское хозяйство

ББК 46
Ф43

Никакая часть данного издания не может быть
скопирована или воспроизведена в любой форме
без письменного разрешения издательства
Дизайнер обложки Ольга Сыча к

Дов1дкове видання
Cepia «Енциклопед1я хазяТна»

Фермерське господарство

Справочное издание
Серия «Энциклопедия хозяина»

Предисловие

Фермерское хозяйство

(роайською /новою)

Головний редактор С. С. Скляр
Вщповщальний за випуск Н. С. Дорохша
Коректор О. О. Химерик

Главный редактор С. С. Скляр
Ответственный за выпуск Я С. Дорохино
Корректор £ А. Химерик

Пщписано до друку 07.03.2008.
Формат 84x108/32. Друк офсетний.
Ум. друк. арк. 16,8.
Дод. наклад 5000 пр. Зам. № 375.

Подписано в печать 07.03.2008.
Формат 84x108/32. Печать офсетная.
Усл. печ. л. 16,8.
Доп. тираж5 000 экз. Зак. N° 375.

Книжковий Клуб «Клуб Омейного

0 0 0 «Книжный клуб
"Клуб семейного досуга"»
308025, г. Белгород, ул. Сумская, 168

ДОЗВ1ЛЛЯ»

Св. № ДК65 от 26.05.2000
61140, Харюв-140, просп. Гагарша, 20а
E-mail: cop@bookclub.ua
В1ддруковано з орипналу-макету замовника
у ДП «Видавництво i друкарня
«Таврида»
95040, УкраУна, АРК, м. Омферополь,
вул. Ген. Васильева, 44

Отпечатано с оригинал-макета заказчика
в ГП «Издательство и типография
«Таврида»
95040, Украина, АРК, г. Симферополь,
ул. Ген. Васильева, 44

© ООО «Издательство "Эксмо"», 2008
© Hemiro Ltd., издание на
русском языке, 2008
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление
ISBN 978-966-343-755-2 (серия)
обложки, 2008
ISBN 978-966-343-915-0 (Украина) (доп. тир.)
© ООО «Книжный клуб
ISBN 978-5-9910-0156-4 (серия)
"Клуб семейного досуISBN 978-5-9910-0366-7 (Россия) (доп. тир.)
га"», г. Белгород, 2009

Современное развитие сельского хозяйства не убило
желания владельцев приусадебных хозяйств заниматься
разведением скота. Об этом говорит тот факт, что примерно две трети общего объема продукции, производимой в личных приусадебных, крестьянских и фермерских
хозяйствах, приходится на продукцию животноводства.
Более того, многие горожане пробуют себя в роли животноводов-любителей, переселяясь за город. Нередко
именно они, не имея никакого животноводческого опыта,
начинают с разведения коз или кроликов. И только набравшись кое-какого опыта, переходят на разведение
крупного рогатого скота и свиней.
Почему они так поступают?
Да потому, что продукты животноводства не только
вносят разнообразие в повседневный рацион семьи, но и
обеспечивают материальный достаток — ведь их излишки
можно продавать. Кроме того, собственные продукты
более вкусны и экологически чисты.

6

Фермерское хозяйство

Среди тех, кто пожелал обзавестись приусадебным
хозяйством, не только умудренные опытом люди, привыкшие самостоятельно принимать верные решения, но
и молодые семьи, у которых не все сразу получается,
а многое просто в диковинку.
Понятно, что пополнять багаж животноводческих знаний за счет изучения опыта бывалых — не единственный
путь, всякий уважающий себя животновод-любитель со
временем обратится к специальной литературе по животноводству. Освоив первоначальные азы домашнего животноводства и получив неплохие результаты своего труда, многие начинающие животноводы стремятся повысить
уровень своих знаний. Для них в первую очередь и предназначена данная книга.
Первая половина издания посвящена разведению молочных пород мелкого и крупного рогатого скота. Естественно, что основным продуктом, получаемым от коз и
коров, является молоко.
Молоко и молочные продукты обладают не только отменным вкусом, но и легко усваиваются, оказывают лечебный эффект. Великий русский физиолог И. П. Павлов
называл молоко «самой легкой пищей при слабых и больных желудках и массе других заболеваний». И. И. Мечников доказал, что кисломолочные продукты имеют лечебный и диетический эффект и особенно полезны для людей
пожилого возраста.
В соответствии с принятыми и научно обоснованными
нормами питания 30—35% суточного рациона человека
должно приходиться на молоко, или «сок жизни», как
называли его древние, либо на молочные продукты.
Коровушка-поилица, кормилица — так ласково называли корову в Древней Руси. Животные современных высокопродуктивных пород способны давать ежедневно
более 25 кг молока, а лучшие из них — 50—60 кг. Продукции, получаемой от одной коровы, вполне достаточ-

Предисловие
но, чтобы полностью удовлетворить --">