Вильям Дэвис - Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг
Название: | Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг | |
Автор: | Вильям Дэвис | |
Жанр: | Кулинария, Здоровье, Дом и семья: прочее | |
Изадано в серии: | Лучшие мировые диеты | |
Издательство: | Эксмо | |
Год издания: | 2015 | |
ISBN: | 978-5-699-75627-8 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг"
Вы знаете, что употребление углеводов ведет к диабету? Наверное, да…
А вы обращали внимание, как хлеб влияет на вашу фигуру? Может быть…
Возможно, вы даже слышали, что мучное вызывает преждевременное старение?
А что еще вы знаете о еде, которую каждый день употребляете сами и предлагаете вашим детям?
Доктор медицинских наук, врач-кардиолог Вильям Дэвис расскажет, что именно блюда из пшеницы провоцируют появление «животика», от которого так трудно избавиться. Любимые булочки и хлеб вызывают привыкание и провоцируют болезни сердца, костей, суставов, облысение и различные гормональные проблемы.
О том, как углеводы разрушают тело и мозг и как защитить себя, читайте в мировом бестселлере, который держите в руках.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: здоровый образ жизни,диеты,правильное питание,диетическая кухня
Читаем онлайн "Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг" (ознакомительный отрывок). [Страница - 2]
- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя (7) »
Врач-диетолог, доктор медицинских наук, профессор,
Алексей Владимирович Ковальков
вступление
Загляните в семейные фотоальбомы своих родителей или бабушки с дедушкой, и вы, скорее всего, будете поражены, насколько все были худыми. Женщины носили платья гораздо меньших размеров, а у мужчин были плоские животы. Избыточный вес в те времена измерялся лишь несколькими лишними килограммами, а ожирение было большой редкостью. Дети почти никогда не были толстыми.
Почему же женщины пятидесятых и шестидесятых годов, домохозяйки, проводившие большую часть времени дома, весили в среднем 50–55 кг, мужчины – 70–80 кг, в то время как вес наших современников на 20, 30 и даже 50 кг больше?
Известно, что женщины того времени практически не занимались спортом. Как часто ваша мама надевала кроссовки для пятикилометровой пробежки? Сейчас же в любой погожий денек я вижу десятки женщин, совершающих пробежку, катающихся на велосипеде или просто упражняющихся на открытом воздухе. Еще 40 или 50 лет назад такое было практически невозможно увидеть! Тем не менее с каждым годом мы становимся все толще и толще.
Моя жена занимается троеборьем, и каждый год я наблюдаю за ходом соревнований, сопряженных с экстремальными физическими нагрузками. Спортсмены интенсивно тренируются годами, чтобы в итоге успешно проплыть 1,5–3 км в открытой воде, проехать 100–200 км на велосипеде и пробежать еще 20–40 км. Не сойти с дистанции – подвиг, требующий фантастической выносливости. Так почему же у трети из них есть избыточный вес? Почему им приходится вдобавок к нечеловеческим нагрузкам таскать еще 10, 15, а то и все 25 кг лишнего жира? Непонятно, откуда у них вообще берутся лишние килограммы.
Если следовать общепринятой логике, спортсменам с избыточным весом необходимо больше упражняться или меньше есть, чтобы похудеть. Однако я знаю, что люди, которые занимаются троеборьем, тщательно следят за своим питанием. Я готов спорить до последнего, утверждая, что проблемы с питанием и здоровьем у большинства американцев вызваны не чрезмерным употреблением жирной и сладкой пищи, развитием Интернета или отказом от деревенского образа жизни. Нет, все дело в пшенице – или, точнее, в том, что мы считаем пшеницей.
Прочитав эту книгу, вы убедитесь, что причина лишнего веса наших современников – в пшеничных продуктах, которые мы употребляем – будь то булочка с отрубями или чесночный хлеб. Современная пшеница имеет такое же отношение к настоящей, как шимпанзе к человеку. Наши гены идентичны на 99 %, и всего 1 % дает колоссальную разницу. Если сравнивать современную пшеницу с той, что выращивали сорок лет назад, процент сходства будет гораздо ниже.
Я убежден, что именно возросшее потребление хлебных злаков – а именно генетически модифицированной пшеницы – объясняет такое различие между стройными малоподвижными людьми 1950-х гг. и ожиревшими людьми XXI века, включая троеборцев.
Я понимаю, что заявлять, будто пшеница – плохой продукт, все равно что называть Рональда Рейгана коммунистом. Но в этой книге я докажу, что самый распространенный в мире злак является самым вредным продуктом в рационе современного человека.
Существует множество научно зафиксированных фактов о негативном воздействии пшеницы на здоровье человека, включая повышение аппетита; увеличение уровня экзорфина (аналог естественно производимого организмом эндорфина), участвующего в мозговой деятельности; резкие скачки сахара в крови; процесс гликирования, который является причиной многих болезней и преждевременного старения; воспалительные и кислотные процессы, разъедающие суставы и повреждающие кости; негативные реакции иммунной системы. Потребление пшеницы может вызвать целый ряд серьезных заболеваний, начиная от болезней брюшной полости – истощающих кишечных заболеваний, вызываемых содержащимся в пшенице глютеном, – и заканчивая целым рядом неврологических нарушений, диабетом, болезнями --">- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя (7) »
Книги схожие с «Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг» по жанру, серии, автору или названию:
Михаил Павлович Даниленко - Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы... Жанр: Кулинария Год издания: 1959 |
Адам Роджерс - У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство Жанр: Кулинария Год издания: 2017 |
Дарья Близнюк - Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»! Жанр: Кулинария Серия: Кулинарное открытие |
Другие книги из серии «Лучшие мировые диеты»:
Тана Амен - Омни диета Жанр: Дом и семья: прочее Год издания: 2015 Серия: Лучшие мировые диеты |
Вильям Дэвис - Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг Жанр: Дом и семья: прочее Год издания: 2015 Серия: Лучшие мировые диеты |
Джей Джей Верджин - Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты Жанр: Дом и семья: прочее Год издания: 2015 Серия: Лучшие мировые диеты |
Гэри Таубс - Почему мы толстеем. Мифы и факты о том, что мешает нам быть стройными Жанр: Дом и семья: прочее Год издания: 2014 Серия: Лучшие мировые диеты |