журнал «Пресс-Коктейль» - Пресс-коктейль 2012 №8(101) август

из агар-агара.
элементарной недоступности многих продуктов мучительно,
Батончиком из сои, конечно, душу не обманешь, но можно
а главное,бессмысленно. А вот перенять некоторые пищевые
попробовать сделать это с помощью желе. Не покупайте
привычки разумно и «по-братски».
готовые десерты в стаканчиках: полезный эффект напрочь
убивается красителями, ароматизаторами и избыточным со­
держанием сахара. Приготовьте лакомство сами, по старому
рецепту, с долгим растворением желатиновых кристаллов
«Не кусочничай!» - в детстве одёргивали строгие мамы,
в воде. Для цвета и аромата используйте свежие (в зимний
запрещая перекусывать на ходу невразумительными бутер­
сезон
- свежемороженые) фрукты, сахар добавляйте по
бродами. Есть смысл пересмотреть запрет, но лишь частично:
минимуму.
на бутерброды и прочую «быструю еду» табу сохраняется, а
вот относительно «кусочка», как размера разовой порции,
пусть мамы нас простят. Итак, вслед за азиатскими гурма­
Огурцы, дайкон, редька, фасолевые ростки, листовой и
нами столовые приборы заменяем палочками: так сложнее
кочанный салаты, капуста - эти продукты для азиатов то
съесть лишнее. Если бамбуковый инструмент не даётся,
же, что для нас хлеб, каша и картофель. В этом «младший
ешьте мелкими кусочками. Делайте это медленно, берите
пример с японских «собратьев»: какой суматошный день ни брат» мудрее: изобилие грубой клетчатки - верный путь к
выпал бы этим трудоголикам, выкроить время для неспешного
стройности. Китайцы, индусы и корейцы налегают на пищевые
ланча _ святое. Что значит «медленно и вдумчиво», судите
волокна, если верить статистике, потребляют втрое больше
сами: чувство насыщения приходит через 20 минут, значит,
некрахмалистых овощей и толще не становятся. Культиви­
ваша задача растянуть удовольствие от еды на это время.
руя в себе азиатскую тягу к овощам, учтите: чтобы вкус не
Кстати, о количестве «удовольствия»...
приедался, нужно варьировать его, здесь помогут приправы
и соусы. Запаситесь готовыми заправками для фунчозы, капу­
сты и моркови по-корейски, купите соевый соус естественного
Бывалые путешественники знают: порция, которая в стра­ брожения: пусть не сразу, но войдёте во вкус. Включите ауто­
тренинг:
«В одной порции (15 мл) соевого соуса - 10 ккал., а
нах Юго-Восточной Азии считается полноценным приёмом
пищи, в Америке и Северной Европе едва сойдёт за «раз­ в порции лёгкого майонеза - 45 ккал.» Кстати, ложку соевого
соуса ещё нужно умудриться съесть, а вот майонез входит
миночный» салатик. Равнение на Азию! Замените обычные
намного легче. И остаётся тяжким грузом на теле,
тарелки пиалами, причём объём самой крупной не должен
превышать 200 мл - это для супов и лёгких салатов. Для
более калорийных блюд подойдут десертные креманки и
Если овощами насытиться не удалось, «младшие братья»
розетки. Съев положенное, о добавке не мечтайте, лёгкое
переключаются на грибы, которые на их столе занимают
чувство голода нормально, через час можно позволить себе
почётное место. Нет, это не сковородка с шампиньонами в
чашку зелёного чая (без сахара) или яблоко. А вот времени
на красочное оформление блюд не жалейте: смысл не в том,
сметане, это императорский гриб шиитаке. Краткое досье на
чтобы отсрочить трапезу, а чтобы придать приёму пищи ста­ объект: по составу уникален, приравнен к женьшеню, богат
тус ритуала, «зафиксировать» в памяти. Ведь не секрет, что
необходимыми аминокислотами, способен противостоять
частая причина лишних килограммов - бесконтрольные пере­ аллергии, атеросклерозу, гипертонии, старению и даже
кусы и «перехваты» на бегу, которые мы не берём в расчёт.
онкозаболеваниям. Наконец, просто вкусный. В сушёном
виде целебные и вкусовые свойства шиитаке возрастают, и
поскольку именно в таком виде гриб-император представлен
в наших магазинах, грех не перенять полезную привычку.
Вот так «дикость»: даже современные азиаты колбасу едят,
только когда становятся туристами, на родине колбасно-соси­
Подготовила Наталья КРОЛЕВЕЦ.

С

ПО ЗЁРНЫШКУ

ГРУБО! НО ПОЛЕЗНО

МАЛ МАЛА МЕНЬШЕ

АЙ ДА ГРИБ!

НЕ СЛАДКО...

10

Чистим пёрышки

№ я м 01 1 АВГУСТ-2012

да шмкш,ооо
Каждый сезон стилисты провозгла­
шают моду на короткие стрижки. Пре­
красный пол мечтательно улыбается:
«А мне бы пошёл дерзкий «боб»!» И --">