Михаил Владимирович Вишневский - Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей

Михаил Вишневский Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей

1. Белый гриб обыкновенный

Boletus edulis Bull.: Fr.

• Шляпка от 5 до 40 см в диаметре, во влажную погоду скользкая, темно– или светло-коричневая до коричневато-белой, редко желто– или красно-коричневая. Ножка 4 – 25 x 2 – 15 см, ровная или расширенная в основании, с белой сеточкой на светло-коричневатом фоне. Гриб селится в хвойных, лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу более чем с двадцатью различными лиственными и хвойными породами, отдавая наибольшее предпочтение березе, дубу, ели и сосне.

• Может быть спутан с несъедобным горчаком.

• Период плодоношения белого гриба длительный, с конца мая по ноябрь.

• Один из лучших съедобных грибов. Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.

2. Белый гриб сосновый

Boletus pinophilus Pilat et Dermek

• Растет на бедных, часто песчаных почвах. Образует микоризу с сосной. Шляпка 6 – 25 см в диаметре, скользкая, красно-коричневая. Поры у молодых грибов с хорошо выраженным красно-коричневым оттенком. Ножка 4 – 15 x 2–7 см, в основании--"> --">