В. В. Попов , В. И. Унижук , Г. А. Широкова , Л. В. Коваленко , Журнал «Сделай сам» - Строим погреб. Пасека на усадьбе. Дом начинается с кухни... ("Сделай сам" №2∙1999)
Название: | Строим погреб. Пасека на усадьбе. Дом начинается с кухни... ("Сделай сам" №2∙1999) | |
Автор: | В. В. Попов , В. И. Унижук , Г. А. Широкова , Л. В. Коваленко , Журнал «Сделай сам» | |
Жанр: | Сделай сам, Литература ХX века (эпоха Социальных революций), Домоводство, Индивидуальное строительство и ремонт, Современные российские издания, Пчеловодство | |
Изадано в серии: | Журнал «Сделай сам» | |
Издательство: | "Знание" | |
Год издания: | 1999 | |
ISBN: | 5-07-002852-9 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Строим погреб. Пасека на усадьбе. Дом начинается с кухни... ("Сделай сам" №2∙1999)"
Унижук В.И. «СТРОИМ ПОГРЕБ» Попов В.В. «ПАСЕКА НА УСАДЬБЕ» Широкова Г.А. «ДОМ НАЧИНАЕТСЯ С КУХНИ» Коваленко Л.В. «РУССКИЙ РЕМОНТ В "ХРУЩЕВКЕ"» --- Журнал «СДЕЛАЙ САМ» № 2∙1999 Подписная научно-популярная серия
Читаем онлайн "Строим погреб. Пасека на усадьбе. Дом начинается с кухни... ("Сделай сам" №2∙1999)". [Страница - 89]
Кстати, к блюду этому пристрастился он еще ребенком, бывая все у того же двоюродного деда Петра Абрамовича в петровском его имении, где к завтраку подавали любимую и дедом, и внуком эту самую печеную картошку со стаканом брусничной водицы.
В доме Петра Абрамовича ритуал приготовления и приема пищи был не из последних. Порой даже сам барин следил на кухне, как готовились любимые его блюда или напитки. А поскольку во времена тогдашние, пошла мода сочинять руководства к приготовлению разнообразных сладких и аппетитных изысков из того, что давала сама природа, то и Петр Абрамович этой моды не избежал. Рукописная книга таких яств в доме его была тоже.
Был он, по всей видимости, гастрономом, как принято было именовать любителей изысканной еды в то время. Не прочь удивить каким-нибудь диковинным блюдом гостей, дед держал в доме для этой цели книгу знаменитого в то время советчика русскому человеку Василия Левшина. Это был незаурядный человек: писатель, экономист, охотник, ветеринар и кулинар. Большую часть своей длинной жизни он прожил в деревне Тульской губернии, написал 150 книг. О строительстве дома, мельницы, баньки, дороги, об охоте, о крашении, о содержании домашних животных — да и о чем только нельзя было в них прочесть. В 1795 году вышла первая кулинарная книга с очень длинным названием «Словарь приспешничий, кондитерский и дистилаторский. содержащий по азбучному порядку подробное и верное наставление к приготовлению всякого рода кушанья из французской, немецкой, голландской, испанской и английской поварни, пирожного, десертов, варений, салатов, вод, эссенций, ратафий, ликеров, двоению водок и проч. в особливых параграфах полной мещанской поварни и новой, равным образом поварен: австрийской, берлинской, богемской, саксонской и русской».
Левшину обязаны русские и тем, что он первым собрал рецепты многих блюд русской народной кухни. В 1816 году издал он книгу «Русская поварня, или Наставление о приготовлении всякого рода настоящих русских кушаньев и заготовлении впрок разных припасов».
И если дед, имевший такую книгу в своем доме, не мог не воспользоваться рецептом из нее, чтобы угостить внука ушицей или вареньем из айвы, предпочитаемом в доме Ганнибалов, то внук, став поэтом, не мог не отдать дань ее знаменитому автору. В седьмой главе «Евгения Онегина» есть такие строки:
Вот время: добрые ленивцы,
Эпикурейцы-мудрецы,
Вы, равнодушные счастливцы,
Вы, школы Левшина птенцы,
Вы, деревенские Приамы…
Александра Пушкина всегда занимала история предков его Ганнибалов. И больше иных, пожалуй, поведать о них мог именно двоюродный дед его Петр Абрамович Ганнибал. «Арап Петра Великого» — первое прозаическое произведение Пушкина, навеянное именно этими рассказами. А рисуя ту эпоху, вникал он в самые мельчайшие подробности, даже если это касалось всего лишь малой частицы русской культуры — кухни с национальными ее особенностями. Есть, например, в «Арапе» и такая фраза: «А кто виноват? — сказал Гаврила Афанасьевич, напеня кружку кислых щей…» Хотя чуть дальше государь Петр хлебает в том же доме щи ложкою. И это не оговорка. «Кислыми щами» во времена Петровы на Руси звался напиток, приготовленный из пшеничной муки.
Так уж случилось, что в младенческие годы, которые оставляют обычно самые дорогие впечатления на всю жизнь, Саша обделен был материнской и отцовской любовью и лаской. А потому ироничные строки «Евгения Онегина» и есть та самая доля правды, которую так хотелось бы обернуть поэту шуткой:
Родные люди вот какие:
Мы их обязаны ласкать,
Любить, душевно уважать
И, по обычаю народа,
О Рождестве их навещать
Чтоб остальное время года,
Не думали о нас они…
Итак, дай бог им долги дни!
• Печеный картофель. Старый картофель чисто обмыть, мокрым осыпать солью, испечь в золе русской печи или в духовке, чаще переворачивая, чтобы не пригорел; печется около часа, не менее. Подается к завтраку. Отдельно — соль и масло.
• Стерляжья уха. Сварить 2–3 фунта[1] мелкой --">
Книги схожие с «Строим погреб. Пасека на усадьбе. Дом начинается с кухни... ("Сделай сам" №2∙1999)» по жанру, серии, автору или названию:
Валентин Александрович Волков, Н. Н. Логинова, Ю. Н. Новожилов и др. - Смеситель. Выбор дотошного покупателя. Уха из петуха...("Сделай сам" №1∙2003) Жанр: Хобби и ремесла: прочее Год издания: 2003 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Н. Г. Беляева, А. А. Савельев, Г. Е. Ефремов и др. - Сантехнические работы. Трубы. Инструменты и их рукоятки... ("Сделай сам" №3-4∙2007) Жанр: Сделай сам Год издания: 2007 Серия: Журнал «Сделай сам» |
О. М. Черенков, Н. В. Володина, Э. А. Семенов и др. - Пруд на участке: размер имеет значение. Разводим коз и делаем сыр... ("Сделай сам" №2∙2011) Жанр: Сделай сам Год издания: 2011 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Журнал «Сделай сам» - Строим садовые дорожки. Плетем из бисера... ("Сделай сам" №3∙2012) Жанр: Сделай сам Год издания: 2012 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Другие книги из серии «Журнал «Сделай сам»»:
Н. Н. Логинова, А. А. Савельев, Л. В. Коваленко и др. - Малая звероферма. Ионизатор воздуха. Вкуснятинки к праздничному столу...("Сделай сам" №4∙1999) Жанр: Кулинария Год издания: 1999 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Журнал «Сделай сам» - Делаем ветряк своими руками. Секреты формирования хвойных... ("Сделай сам" №3∙2013) Жанр: Сделай сам Год издания: 2013 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Автор неизвестен - Залог успеха видеосъемки. Голубика-мечта садовода...("Сделай сам" №4∙2015) Жанр: Сделай сам Год издания: 2015 Серия: Журнал «Сделай сам» |
Автор неизвестен - Советы начинающим столярам. Выбираем культиватор для дачи...("Сделай сам" №2∙2020) Жанр: Сделай сам Год издания: 2020 Серия: Журнал «Сделай сам» |