Леонид Иванович Зданович - Русская православная и обрядовая кухня
Название: | Русская православная и обрядовая кухня | |
Автор: | Леонид Иванович Зданович | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | ООО «Остеон-Пресс» | |
Год издания: | 2016 | |
ISBN: | 978-5-85689-146-0 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Русская православная и обрядовая кухня"
В книге рассказывается о православной кулинарии и правилах приема пищи. Приведены ок. 1000 рецептов вкусных и полезных блюд, приготовленных по канонам православия.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: русская кухня,православные посты,старинные рецепты
Читаем онлайн "Русская православная и обрядовая кухня" (ознакомительный отрывок). [Страница - 2]
- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя (7) »
Установлением Православной Церкви в течение года предусмотрено более 220 постных дней. Какие же дни в православном календаре являются постными?
Прежде всего основное правило: среда и пятница каждой недели, поскольку в среду Христос был предан, а в пятницу распят. Эти посты длятся в течение всего года, кроме Святок и сплошных седмиц, – строго постные дни (если нет особого разрешения на послабление поста). В некоторых монастырях постятся и по понедельникам (в честь Ангелов). Святая Церковь в эти дни запрещает употребление в пищу продуктов животного происхождения (мяса, молока, масла, яиц, сыра), разрешается растительная пища, постное масло и рыба. Спустя неделю после Троицы от Недели всех святых до Рождества Христова по средам и пятницам запрещается есть не только мясную и молочную пищу, но также растительное масло и рыбу.
Затем в году существуют 4 больших поста:
1) Великий пост – 40 дней; к нему присоединяется Страстная Седмица – последняя неделя перед Светлым Христовым Воскресением – Пасхой; подвижный пост.
2) Петров пост начинается через неделю после Пятидесятницы (Троицына дня) и кончается 29 июня/12 июля на Петров день; подвижный пост разной продолжительности. Петровский пост приходится на самый разгар лета: летний зной, сенокос, полевые работы. Это время, когда человеческий организм испытывает необходимость освобождения от тяжелой мясной пищи и нуждается в витаминизированной растительной пище.
3) Успенский – двухнедельный пост с 1/14 по 14/27 августа. Успенский пост – проводы лета, подготовка к страдной поре (жатва, сбор урожая, плодов своего труда). Время, требующее собранности в предстоящей трудовой схватке, в борьбе с силами природы, в стремлении отвоевать каждый погожий день, ибо осенний день год кормит. И так до самого Покрова, до окончания уборочной. Как говорит русская пословица: кончил дело, гуляй смело. Наступал период раскрепощения, отдохновения от трудов праведных, время свадеб, гостеваний, застолий, трапез. Однако много есть – небольшая честь. От обильных трапез, так же как от тяжелых работ, требуется отдых, он наступает как отдых перед грядущими Святками – Рождественский пост.
4) Рождественский сорокадневный пост с 15/28 ноября по 25 декабря/7 января.
Кроме того, строго постными считаются день Воздвижения Креста Господня (14/27 сентября), день Усекновения главы св. Предтечи и Крестителя Господня Иоанна (29 августа/11 сентября), Рождественский сочельник (24 декабря/6 января) и Крещенский сочельник (Навечерие Богоявления) – 5/18 января.
Пост – это с древности установленные правила, которые способствуют молитве и помогают внутреннему росту человека.
Во все времена существования христианства пост являлся важнейшей стороной жизни человека.
Вот что писали о посте учителя Церкви:
«Пост тела есть пища для души» (Св. Иоанн Златоуст).--">«Сколько отнимешь у тела, столько придашь силы душе» (Св. Василий Великий).
«Животные многопищные и тучные не могут бегать так скоро, как малопищный Олень, подобно сему чревоугодник не может быть так деятелен и благопоспешен в подвигах, как воздержный» (Филарет Московский).
«Душа ничем так не смиряется, как если кто будет воздержным в пище» (Авва Пимен).
«Пища излишняя делает тело чрезмерно нагруженным кораблем, который при малом движении волн идет ко дну» (Авва Леонтий).
«Толстое чрево не родит тонкого смысла» (Св. Иоанн Златоуст).
«Возобладай над чревом, пока оно над тобою. не возобладало» (Св. Иоанн Лествичник).
«Чрево – самый неверный в договорах союзник. Это – ничего не сберегающая кладовая. Если многое в него вложено, то вред в себе удерживает, а вложенного не сохраняет» (Св. Василий Великий).
«Сколько различных искусств, веществ, орудий употребляет разумный человек, для того чтобы наполнить малое и немысленное чрево! Как унижается разум, когда истощается в изобретениях, чтобы дань, ежедневно требуемая чревом, как неумолимым владыкою, была ему приносима как можно в большем изяществе и была им приемлема как можно в большем количестве! И как ругается над сим раболепствующим разумом чрево, концом всех его забот о изяществе полагая нечистоту и смрад!» (Филарет Московский).
«Если влечет тебя похотение вкусной и многой пищи, вспомни смрад, происходящий от ней – и успокоишься» (Авва Исаия).
«Чревоугодник трудится и сокрушается о том, как наполнить чрево свое яствами; а когда поел,
- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя (7) »
Книги схожие с «Русская православная и обрядовая кухня» по жанру, серии, автору или названию:
Н Лебедева - Корейская кухня Жанр: Кулинария Год издания: 2002 Серия: Тысяча и один рецепт |
Светлана Владимировна Семенова - Украинская кухня Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Азбука национальной кулинарии |
Игорь Станиславович Прокопенко - Кухня Богов. Древние тайны кулинарии Жанр: Кулинария Год издания: 2019 Серия: Военная тайна с Игорем Прокопенко |
Евгения Даулетовна Сихимбаева - Кёнигсбергская кухня. 20 знаковых рецептов Жанр: Кулинария Год издания: 2020 |
Другие книги автора «Леонид Зданович»:
Елена Николаевна Авадяева, Леонид Иванович Зданович - 100 великих казней Жанр: Энциклопедии Год издания: 2004 Серия: 100 великих |
Леонид Иванович Зданович - Тайны НЛО Жанр: Эзотерика, мистицизм, оккультизм Год издания: 2002 Серия: Все загадки Земли |
Елена Николаевна Авадяева, Леонид Иванович Зданович - 100 великих мореплавателей Жанр: Биографии и Мемуары Год издания: 2004 Серия: 100 великих |
Леонид Иванович Зданович - Мужчина на кухне Жанр: Кулинария Год издания: 2016 |