Ольга Александровна Кузьмина - Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику
Название: | Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику | |
Автор: | Ольга Александровна Кузьмина | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Домашние разносолы | |
Издательство: | Книжный клуб «Клуб семейного досуга» | |
Год издания: | 2015 | |
ISBN: | 978-966-14-9216-4, 978-5-9910-3241-4, 978-966-14-9130-3, 978-966-14-9217-1 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику"
Кроме традиционных солений и маринадов, салатов, закусок, соусов и заправок, вы найдете в книге много новых и необычных рецептов: огурцы в виноградных листьях, помидоры в желе, помидоры с мятой, кетчуп из слив, аджика из груш и другие. Приготовьте аппетитные домашние разносолы, которыми будете наслаждаться зимой!
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: домашние заготовки,домашняя кухня,домашнее консервирование,блюда из овощей,оригинальные рецепты
Читаем онлайн "Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику" (ознакомительный отрывок). [Страница - 4]
Помидоры отличные
Ингредиенты:Помидоры вымыть, уложить в банку объемом 1 л, перекладывая листьями, кореньями, специями, чесноком и зеленью. Добавить небольшой кусочек острого перца. Банку доверху залить кипятком, оставить на 15–20 мин. Затем воду слить, довести до кипения, добавить соль, уксус. Помидоры залить горячим маринадом. Банку закатать крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания.600–800 г помидоров, небольшой кусочек острого перца, 3–6 зубчиков чеснока, кусочек корня хрена около 3 см, 1 лист хрена, 1–2 зонтика укропа, 2–3 листа вишни, 2–3 листа черной смородины, 3–4 бутона гвоздики, 3–5 горошин душистого перца, 5 горошин черного перца, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. 9 %-го уксуса
Маринованные помидоры с морковной ботвой
Ингредиенты:На дно стерилизованной банки уложить промытую морковную ботву. Спелые красные помидоры проколоть зубочисткой, уложить сверху. Банку доверху залить кипятком, оставить на 10–15 мин. Затем воду слить, довести до кипения, добавить сахар, соль и уксус. Помидоры залить кипящим маринадом. Банку закатать крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания. Кроме морковной ботвы, к помидорам не рекомендуется добавлять никаких специй.1,5–1,8 кг помидоров, 6–8 веточек морковной ботвы
Для маринада: 1,5 л воды, 8–10 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 40 мл 9 %-го уксуса
Маринованные помидоры с баклажанами
Ингредиенты:
1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 2–3 зубчика чеснока, по пучку зелени мяты, петрушки и укропа, 3 лавровых листа, 10 горошин душистого перца, 1 ст. л. солиИнгредиенты рассчитаны на банку объемом 3 л. Баклажаны очистить от кожуры, разрезать поперек на части толщиной 3–4 см, засыпать солью и оставить на 3–4 ч. Затем бланшировать в кипящей воде 3 мин. Остудить, аккуратно вырезать часть мякоти, начинить мелко нарубленной зеленью. На дно подготовленной банки положить лавровый лист, перец, чеснок. Выложить небольшие помидоры, заполнив банку примерно до половины. Сверху уложить баклажаны. Для маринада воду довести до кипения, добавить уксус, сахар, соль, снять с огня. Овощи залить маринадом. Банку стерилизовать 35–40 мин, закатать крышкой и укутать до полного остывания.Для маринада: 1 л воды, 100–150 мл 9 %-го уксуса, 2–3 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли
Маринованные помидоры с рябиной
Ингредиенты:На дно банки уложить промытые ягоды рябины. Помидоры проколоть зубочисткой, выложить сверху. Банку доверху залить кипятком, оставить на 20 мин. Затем воду слить, довести до кипения, добавить сахар, соль, снять с огня и влить уксус. Помидоры залить горячим маринадом. Банку закатать крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания. При консервировании помидоров с рябиной, как правило, не добавляют другие специи и приправы.2 кг помидоров, 500 г свежих ягод рябины
Для маринада: 1 л воды, 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 50 мл яблочного уксуса
Маринованные помидоры со свеклой
Ингредиенты:Помидоры вымыть, проколоть зубочисткой. Свеклу нарезать кружочками, перец – полосками, лук – кольцами. Яблоко нарезать дольками, удалить сердцевину. На дно банок положить зелень, листья вишни и смородины, перец. Сверху выложить подготовленные помидоры, перекладывая их нарезанными овощами. Банки доверху залить кипятком, оставить на 15 мин. Воду слить, вскипятить и снова залить банки на 15 мин. --">1,5 кг помидоров среднего размера, 1 небольшая свекла, 2 болгарских перца, 1 среднее яблоко, 1 небольшая луковица, 1 пучок укропа и петрушки, листья вишни и черной смородины, 8–10 горошин душистого перца
Для маринада: 1,5 л воды, 4 ст. л. 9 %-го уксуса, 5 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли
Книги схожие с «Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику» по жанру, серии, автору или названию:
Автор неизвестен - Кулинария - Консервируем салаты - 5 Жанр: Кулинария Год издания: 2009 Серия: Домашние заготовки |
Журнал «Сделай сам» - С легким паром! Солим, коптим, консервируем. Механизация работ на подворье ("Сделай сам" №01∙1991) Жанр: Кулинария Год издания: 1991 Серия: Журнал "Сделай сам" |
Другие книги автора «Ольга Кузьмина»:
Ольга Александровна Кузьмина - Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне Жанр: Кулинария Год издания: 2018 |
Ольга Александровна Кузьмина - Сырники, творожники, галушки, вареники, хачапури и другие блюда с творогом Жанр: Кулинария Год издания: 2018 |
Ольга Александровна Кузьмина, Ольга Болеславская (Tikkys) - Туманный предел (СИ) Жанр: Фэнтези: прочее Серия: По ту сторону Тьмы |
Ольга Александровна Кузьмина - Консервируем (на) здоровье! Жанр: Кулинария Год издания: 2021 |