Ольга Александровна Кузьмина - Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику
Название: | Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику | |
Автор: | Ольга Александровна Кузьмина | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Домашние разносолы | |
Издательство: | Книжный клуб «Клуб семейного досуга» | |
Год издания: | 2015 | |
ISBN: | 978-966-14-9216-4, 978-5-9910-3241-4, 978-966-14-9130-3, 978-966-14-9217-1 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику"
Кроме традиционных солений и маринадов, салатов, закусок, соусов и заправок, вы найдете в книге много новых и необычных рецептов: огурцы в виноградных листьях, помидоры в желе, помидоры с мятой, кетчуп из слив, аджика из груш и другие. Приготовьте аппетитные домашние разносолы, которыми будете наслаждаться зимой!
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: домашние заготовки,домашняя кухня,домашнее консервирование,блюда из овощей,оригинальные рецепты
Читаем онлайн "Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику" (ознакомительный отрывок). [Страница - 5]
Маринованные помидоры с арбузом
Ингредиенты:На дно подготовленной банки объемом 3 л положить очищенные зубчики чеснока и часть сельдерея. Затем выложить слоями помидоры, перекладывая крупными ломтиками арбуза, очищенного от корки. Сверху уложить оставшийся сельдерей. Банку доверху залить кипятком, оставить на 10 мин. Воду слить, вскипятить и снова залить банку на 10 мин. Затем воду слить, довести до кипения, добавить сахар, соль, лимонную кислоту. Помидоры с арбузом залить горячим маринадом. Банки закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.1,5 кг помидоров, 2–3 ломтика арбуза, 5–7 зубчиков чеснока, 3–5 веточек сельдерея
Для маринада: 2,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. лимонной кислоты
Соленые помидоры без уксуса
Ингредиенты:Помидоры уложить в подготовленные банки. Добавить пряные травы и специи по вкусу. Всыпать соль: в банку объемом 3 л – 1,5 ст. л., объемом 2 л – 1 ст. л., объемом 1 л – 1 неполную столовую ложку. Банки доверху залить охлажденной кипяченой водой и стерилизовать: банки объемом 3 л – 50 мин, объемом 2 л – 40 мин, объемом 1 л – 30 мин. Затем закатать крышками, перевернуть и дать остыть. Употреблять такие помидоры можно не раньше, чем через месяц.Помидоры, соль, пряные травы и специи по вкусу
Соленые помидоры с горчицей
Ингредиенты:На дно подготовленной банки объемом 3 л положить чеснок, корень хрена, укроп, лавровый лист и перец. Помидоры вымыть, проколоть в нескольких местах вилкой, плотно уложить в банку. Для рассола воду довести до кипения, всыпать соль, остудить до комнатной температуры, залить помидоры. Сверху на помидоры положить стерильную белую хлопчатобумажную ткань и насыпать на нее горчичный порошок – это предохранит от образования плесени. Банку, не закрывая крышкой, оставить при комнатной температуре на 1–2 недели. Затем закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник или погреб для окончательного дозревания. Помидоры будут готовы через 2–4 недели.1,8–2 кг помидоров, 3–4 зубчика чеснока, небольшой кусочек корня хрена, 1 большая веточка свежего укропа, 1 ст. л. горчичного порошка, 4–6 лавровых листьев, 7–10 горошин черного перца, 5–7 горошин душистого перца
Для рассола: 1 л воды, 2 ст. л. соли
Квашеные помидоры с горчицей
Ингредиенты:Ингредиенты рассчитаны на банку объемом 3 л. На дно банки положить чеснок, зелень, листья, перец. Сверху плотно уложить помидоры. Всыпать горчицу, сахар, соль и залить доверху охлажденной кипяченой водой. Закрыть банку капроновой крышкой и хорошо взболтать, чтобы соль и сахар равномерно распределись. Банку поставить в теплое место на 3 дня, прикрыв крышкой. Затем плотно закрыть крышкой и поставить в погреб или холодильник. Помидоры будут готовы через 3 недели.1,6–1,8 кг помидоров, 3–4 зубчика чеснока, зонтик укропа, 1–2 листа хрена, 4 листа черной смородины, 4 листа вишни, 3–4 горошины черного перца
Для заливки: 1,2–1,5 л воды, 1,5–2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли
Соленые помидоры (быстрый способ)
Ингредиенты:1,5–2 кг небольших помидоров, 1 острый перец, 4–5 зубчиков чеснока, зелень укропа
Для рассола: 1 л воды, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 2–3 лавровых листа, 6–8 бутонов гвоздики, 4–5 горошин душистого перца
На дно вымытой --">
Книги схожие с «Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику» по жанру, серии, автору или названию:
Галина Алексеевна Серикова - Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы! Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Кулинарные секреты (Рипол) |
Ольга Александровна Кузьмина - 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей Жанр: Кулинария Год издания: 2018 |
Ольга Александровна Кузьмина - Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне Жанр: Кулинария Год издания: 2018 |
Ольга Александровна Кузьмина - Консервируем (на) здоровье! Жанр: Кулинария Год издания: 2021 |
Другие книги автора «Ольга Кузьмина»:
Ольга Александровна Кузьмина - Большой универсальный семейный сонник 10 в 1. 15 000 толкований снов Жанр: Справочники Год издания: 2013 |
Ольга Александровна Кузьмина - Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику Жанр: Кулинария Год издания: 2015 Серия: Домашние разносолы |