журнал «Сваты. Заготовки» - Сваты Заготовки 2019 №8(52)

Лунный календарь заготовок на август

i КОНКУРС
* ВАШИХ
РЕЦЕПТОВ

Ласе/ущ
ГРИБНАЯ
ПОРА

НЕМУДВЕН01

№ р М Н |||
эксклюзив!!
[мятнЬ1и|квасЕ
простожл'асс!!

Г?
СУПЕРКЕТЧУП

Внимание!,,
Только до конца августа
вы можете досрочно
подписаться

<

на «Сваты. Заготовки»
на первое полугодие 2020года
по старым ценам

—

это выгодно и удобно!
Подписные индексы:
71234 «Пресса России»,
П1214 «Почта России».

Ах, лечо — радость лета!
♦> Классическое с астраханским акцентом
❖ Баклажанное с куриным филе
❖ «Яркий» салат из патиссонов

* ХРАНИМ ПО ПРАВИЛАМ * ДАЧНЫ Е ХЛОПОТЫ * ЗДО РО ВЫ Е РЕЦЕПТЫ * КУЛИНАРНЫ Е СОВЕТЫ *

2

Ют Сватов
Здравствуйте\

Август лето закрывает — как ни груст­
но осознавать сей факт, особенно
нашим внучатам-школьникам, но д ы ­
хание осени порой чувствуешь очень
явно: ночи становятся прохладнее,
утренние туманы окутывают сады,
да и первые желтые листочки даю т
о себе знать. Тем не менее август
для нас наполнен особым смыслом
— ожиданием основного урожая и,
следовательно, заботами о том, как
его сохранить наилучшим образом.
М оем и проветриваем подвалы и
кладовочки, проводим ревизию ящ и­
ков й банок (любой скол или трещ ина
— явный брак), докупаем необходи­
мые специи и пряности.
В нашем дачном поселке есть заб р о­
шенный сливовый сад. Деревья там
хоть и немолодые, но довольно пло­
дородные. Практически каждый год
дачники заполняют сочными мяси­
стыми сливами ведра и корзины, а по­
том у хозяюшек кипит работа. О бы ч­
ным вареньем уже никого не удивишь,
поэтому в ход идут проверенные ре­
цепты соусов ткемали и пряного чат­
ни, сладкой пастилы, необычной ад­
жики. Вяленые плоды внучата любят
гораздо больше «сушки» из яблок и
груш — едят вместо конфет. А М а р ­
го и вовсе всю семью в буквальном
смысле слова подсадила на особый
деликатес: завяленные сливы плотно
сложила в баночку и залила оливко­
вым маслом с богатым набором пря­
ностей. Дорогие наши, до чего же это
вкусно! С горбушкой зернового хлеба
и кусочком домаш него сыра — про­
сто песня. Обязательно попробуйте
и своим мнением с нами поделитесь,
равно как и любимыми рецептами.
Напоминаем, наш конкурс рецептов
продлится до 1 октября, а там уже ито­
ги будем подводить и подарки разда­
вать, так что хватайте удачу за хвост.

Для девчачьих посиделок иногда готовлю хмель­
ной напиток из лепестков чайной розы. Бутыль
заполняю лепестками и заливаю водкой, чтобы
полностью их покрыла. Настаиваю, пока жидкость
не станет темно-янтарной. Процеживаю. Всыпаю
сахар по вкусу и чуток лимонки. Наш женсовет та­
кой напиток весьма одобряет!

Гуще

—

Если нужна густая начинка для пирогов, а под рукой только жидкое
варенье, не спе ш у откры вать новую
банку. Переливаю л аком ство в м е-

лучше!
таллический ковшик, в сы п аю манку
(1 ч.л. на 1 ст. варенья), перем еш иваю, оставляю на 1 0 -2 0 мин., а затем варю на м алом огне 2 мин.

Чтобы семена под­
солнечника не осы­
пались и не до­
стались
птицам,
обвязываю
кор­
зинки марлей. Пе­
риодически
сни­
маю «вуаль» и про­
бую ядра. Пол­
ностью созревшие
«солнышки» сре­
заю, просушиваю
и выбираю семена.

«Огурец»
для чистой кожи
Соседка как-то пожаловалсь: у
внучки беда — угри житья не дают.
Вот и вспомнила, как меня в свое
время выручил чудо-лосьон. Натер­
тые на крупной терке огурцы зали­
ваю водкой в равных пропорциях,
настаиваю 5-7 дней в темном ме­
сте, периодически встряхивая. Для
лечения нужно воспаленные участ­
ки кожи смазывать средством по­
сле умывания — утром и вечером.

Весь год

—

с капустой

Независимо от погоды капусту
среднеспелых и поздних сортов
подкармливаю калийными удобре­
ниями (азотные уже не нужны), осто­
рожно, чтобы не повредить листья,
рыхлю почву и не перестаю бороться
с вредителями. Кстати, весьма не­
плох такой способ: развожу 9 % -н ы й
уксус в 10 л воды и опрыскиваю ка­
пусту, предварительно уточнив про­
гноз погоды — если жарко, то лучше
проводить процедуру после заката,
чтобы листья не получили ожогов.

Друзья, какую вкуснотищу готовлю своим домочад­
цам! И с вами рецептом поделюсь. Нарезаю 250 г
адыгейского сыра толстыми пластинами, завора­
чиваю каждую в виноградный лист (до --">