Сборник рецептов - Йогуртница

накрыть крышкой
или фольгой и запекать 30–35 минут
при 180–200 °C.
„„ Снять крышку, посыпать сыром.

„„ Грибы нарезать тонкими ломтиками.

Увеличить нагрев и запекать до образования
золотистой корочки.

„„ С лимона стереть цедру мелкой теркой,

из мякоти отжать сок.

!

„„ Подавать с овощным гарниром.

Точно так же можно приготовить нежное филе рыбы, например палтуса
или пангасиуса. В этом случае чеснок лучше исключить.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД С ЙОГУРТАМИ
66

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ЙОГУРТОМ
10 мин

5

„„ Бананы
„„ Апельсин
„„ Киви
„„ Йогурт
„„ Сахар
сахар
„„ Ванильный
Рубленые
ядра
„„ грецких орехов
„„ Мелисса
„„

2 шт.
1 шт.
2 шт.
стакана
1–2 ст. л.
1 ч. л.
2 ст. л.
1–2 веточки

„„ Бананы очистить и нарезать тонкими

ломтиками.
„„ Апельсин очистить от кожуры,

вырезать дольки из мембран и нарезать
мелкими ломтиками, удаляя косточки.
Выделившийся сок собрать.
„„ Киви очистить и нарезать мелкими

кубиками или ломтиками.
„„ Йогурт тщательно перемешать

с сахаром, ванильным сахаром и собранным
апельсиновым соком.
„„ Подготовленные фрукты перемешать

и разложить в фужеры. Полить салат
йогуртовой заправкой, посыпать орехами
и подавать, оформив листиками мелиссы.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД С ЙОГУРТАМИ
68

Пй

!

Фруктовый салат с йогуртом
готовится очень легко и быстро.
Он может стать как бодрящим
легким завтраком, так и настоящим
праздничным десертом.

ВИШНЕВО‑ЙОГУРТОВЫЙ МУСС
15 мин

4ч
Зм+Охл

7

йогурт
„„ Натуральный
без косточек
„„ Вишня
Желатин
„„ Вода
„„ Вишневый сироп
„„ Мята или мелисса
„„

2

стакана
350–400 г
1–1 ст. л.
стакана
3–4 ст. л.
1–2 веточки

„„ Желатин замочить в холодной кипяченой

воде на 30–40 минут, до набухания
крупинок.
„„ Растворить желатин на водяной бане,

процедить. Добавить сироп, перемешать.
Охладить до комнатной температуры.
„„ Тонкой струйкой при помешивании влить

желатин в йогурт, слегка взбить миксером.
„„ Половину ягод уложить на дно формы.

Сверху налить немного йогуртовой смеси.
Убрать форму в холодильник и дать смеси
застыть.
„„ Вылить в форму оставшуюся смесь,

охладить до начала застудневания.
„„ Оставшиеся ягоды выложить поверх

десерта и дать ему полностью застыть.
„„ Перед подачей погрузить форму

на 1–2 секунды в горячую воду
и переложить десерт на блюдо. Оформить
листиками мяты или мелиссы.
РЕЦЕПТЫ БЛЮД С ЙОГУРТАМИ
70

ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ
15 мин

3ч
Охл

6

„„ Малина
для взбивания
„„ Сливки
жирностью
„„ Натуральный38%йогурт
„„ Малиновый сироп
„„ Ванильный зефир
„„

300 г
300 г
250 г
50 мл
1–2 шт.

„„ Малину перебрать, промыть и обсушить.
„„ Хорошо охлажденные сливки взбить

в пышную пену.
„„ Йогурт смешать с сиропом, слегка взбить.
„„ Зефир мелко нарезать.
„„ Йогурт аккуратно перемешать

со сливками. Добавить зефир, малину
(часть ягод оставить для оформления),
снова аккуратно перемешать.
„„ Полученную массу выложить в форму,

украсить оставшимися ягодами, поместить
в морозильную камеру и заморозить.

!

Чтобы достать торт из формы,
погрузите ее на одну-две секунды
в емкость с горячей водой.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД С ЙОГУРТАМИ
72

ЙОГУРТОВЫЙ ДЕСЕРТ
С ПЕРСИКАМИ
10 мин

8

для взбивания
„„ Сливки
38%
„„ жирностью
Натуральный
йогурт
„„ Сироп от персиков
„„ Половинки
„„ консервированных персиков
„„ Шоколадные шарики
„„ (готовый завтрак)
„„

200 г
250 г
2–3 ст. л.
8 шт.
стакана

„„ Охлажденные сливки взбить в пышную

пену.
„„ Йогурт соединить с сиропом, слегка

взбить. Добавить взбитые сливки, аккуратно
перемешать.
„„ На дно вазочек разложить по половинке

персика, сверху – сливочно-йогуртовую
массу.
„„ Посыпать десерт шоколадными шариками

и подавать.

!

Такой десерт можно приготовить
не только с персиками, но и с другими
консервированными фруктами и ягодами,
например с ананасами, черешней,
клубникой.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД С ЙОГУРТАМИ
74

КЛУБНИЧНО-ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ
20 мин

4ч
Зм+Охл

10

„„ Желатин
„„ Вода
сироп
„„ Клубничный
Клубника
„„ Готовый бисквитный корж
„„ Молоко
„„ Сахар
„„ Ванильный сахар
„„ Сливки жирностью 33%
„„ Натуральный --">