Валерия Белова - Что бы такого съесть, чтобы...

единоборствам и интеллектуальным играм.
Игорь Никитин, научный редактор, — ученый, нутрициолог* , доктор технических наук, профессор Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского. Эксперт метасегмента персонализированного и специального питания рынка FoodNet. Он подтверждает, что все написанное в книжке — четко по науке. А значит, так оно и есть на самом деле.
Антон Магдюк, твой шеф, — модный московский шеф-повар. Работал в ресторанах Швейцарии, Катара и Вьетнама. Эксперт в русской, французской, английской и паназиатской кулинарных
школах. Спец в молекулярной кухне, то есть в высоких технологиях приготовления еды из натуральных продуктов. И всегда действует по правилу «вкусно и полезно».

*

4

Специалист, который разрабатывает питание с учетом возраста, состояния здоровья и индивидуальных
особенностей человека.

Предисловие
Я — Федор Купцов, мне тринадцать лет, и уже девять лет я серьезно занимаюсь автоспортом, у меня
сейчас 1-й разряд. Был победителем Первенства Московской области и этапов Первенства России
по автокроссу. Плюс уже много лет занимаюсь функциональным многоборьем (кроссфитом) и являюсь победителем первых в истории России соревнований по кроссфиту среди детей «Чемпионат
Гераклион».
Наши гонки часто проходят в таких удаленных местах, где обеспечить правильное питание почти невозможно. И тогда нашу команду: всех гонщиков — и детей, и взрослых, а также механиков
и тренеров — спасает вкусная и полезная вода, благодаря которой мы легко выдерживаем все тяжелые нагрузки. Самое главное — это правильное питание и питьевой режим.
В книге ты найдешь много «водных» советов, я же ограничусь одним: при выборе бутилированной воды доверяй проверенным экологичным брендам с историей и всегда старайся узнать, как именно проходит производство. Например, путь воды «Шишкин Лес» ты можешь проследить на сайте
компании: она добывается из артезианских скважин, проходит тщательную проверку и только потом
доставляется в магазины.
Федор Купцов, пилот «Гоночной команды МСК»

5

О чем и для чего эта книжка
Привет!
Я — Валерия. Я написала эту книжку со своими друзьями — Игорем и Антоном. Про них для вас
написано в самом начале. Они потрясающие.
Почему я с вами на «вы»? Потому что обычно ко всем людям старше 7 лет я сначала обращаюсь
на «вы». И только когда мы становимся ближе в общении, переходим на «ты». Это я к чему? Может,
перейдем? Я ведь писала книжку специально для вас. То есть для тебя.
Поэтому давай так: привет! Я Лера.
Однажды одна девчонка пятнадцати лет во время моей лекции о питании молодых людей сравнила подростковый организм с суперкаром — «бугатти», «феррари» или «ламборгини». В общем,
сказала она, подойдет любой авто с приставкой «супер» — кому что больше нравится. А продукты
питания, которые мы едим, сравнила с топливом. Так вот, на некачественном топливе и топливе без
необходимых присадок далеко и классно не уедешь. Собственно, это был суперответ на вопрос ее
друзей «Зачем задумываться о качественном питании?». Даже я бы лучше не сказала.
Каждый продукт — это не только вкус и удовольствие. Это в первую очередь уникальный набор
элементов, который влияет на твое настроение, внешность, концентрацию, мотивацию, сон, уровень
энергии, твое тело, насколько часто ты болеешь и насколько быстро выздоравливаешь, на спортивные и интеллектуальные достижения, способность запоминать и анализировать информацию —
на твое здоровье. И физическое, и ментальное. И если в детстве о твоем питании заботились близкие
взрослые, то сейчас самое время брать эту заботу в свои руки. Точно знать, какие именно продукты
и для чего нужны твоему «бугатти» — то есть твоему организму.
Я тебе обещаю, что эта книжка не про «ешь больше фруктов и овощей и пей больше воды». Это
ты знаешь и без меня. И, кстати, не факт, что их нужно есть больше, чем ты уже ешь. Это простая
инструкция с ответами на самые частые вопросы молодых людей о том, «что бы такого съесть, чтобы…». Мы в этой книжке с тобой будем смешивать правильные ингредиенты для каждого из твоих
состояний. И, конечно, узнаем модные рецепты, которые Антон привез из суперресторанов разных
стран и собственной «научной кухни».
Организация питания человека важна так же, как подготовка к соревнованиям на гоночной трассе. А гоночная трасса — объект --">