200 грамм

– Укроп 1 пучок

– Соль по вкусу

– Сметана по вкусу

– Кефир или квас 1 литр

– Газированная вода 700—800 мл

Приготовление:

– Сварить, почистить и нарезать мелкими кубиками картофель и яйца

– Нарезать овощи (огурец и редис) и колбасу мелкими кубиками

– Нарезать мелко зелень – зеленый лук и укроп

– Соединить нарезанные овощи, зелень, яйца и колбасу, посолить по вкусу, заправить сметаной

– Добавить к содержимому квас или кефир, смешанный с газированной водой

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ботвинья

Ингредиенты:

– Крупная свекла 1 штука

– Молодая свекла с ботвой 4—5 штук

– Яйца 1—2 штуки

– Зеленый лук 1 пучок

– Огурцы 1 штука

– Редис 4—5 штук

– Укроп 1 пучок

– Лимон ½ штуки

– Соль по вкусу

– Сахар 1 чайная ложка

– Сметана 2 столовые ложки

– Вода 1 литр

Приготовление:

– Сварить, почистить и натереть на терке крупную свеклу

– Почистить, помыть и натереть редис

– Сварить и почистить яйца

– Отделить молодую свеклу от ботвы, почистить, помыть и нарезать кубиками

– Ботву промыть, отделить листья от стеблей и нарезать стебли поперек

– Поместить нарезанную молодую свеклу в кастрюлю, залить ее и разрезанные стебли водой и варить после закипания 10 минут

– Нарезать листья ботвы, отправить в суп и варить примерно 3 минуты

– Процедить полученный отвар через марлю и дать остыть

– Нарезать огурец крупными кусочками

– Нарезать мелко зелень – зеленый лук и укроп

– Соединить нарезанные овощи (отварную и молодую свеклу, редис, огурцы), зелень с ботвой, посолить по вкусу, добавить сахар, заправить соком лимона

– Выложить все в тарелки, залить отваром. Украсить половинками сваренного яйца и сметаной

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Уха

Ингредиенты:

– Рыба 1 килограмм

– Картофель 2 штуки

– Яйца 2 штуки

– Лук 2 штуки

– Морковь 1 штука

– Укроп 1 столовая ложка

– Петрушка 1 столовая ложка

– Лавровый лист 3 штуки

– Соль по вкусу

– Черный перец 8—10 горошин

– Сливочное масло 1 столовая ложка

– Вода 2,5 литра

Приготовление:

– Сварить, почистить и нарезать кусочками картофель

– Выпотрошить и вымыть рыбу, отделить голову, плавники и хвост

– Мясо рыбы отделить от крупных костей и порезать небольшими кусочками

– Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь

– Добавить в воду после кипения рыбьи голову, плавники и хвост, лавровый лист и перец горошком, варить на медленном огне 20 минут

– Бульон процедить, выбросить всю содержимую гущу

– Почистить и натереть на терке морковь

– Почистить и мелко нарезать лук

– Очистить и мелко нарезать корень петрушки

– Выложить на сковороду с растительным маслом лук, морковь и корень петрушки, обжарить до готовности овощей

– Поставить на огонь процеженный бульон, добавить картофель и кусочки рыбы и варить 15 минут

– Добавить прожаренные на сковороде овощи, перемешать и варить 5—7 минут

– Посолить по вкусу, добавить ложку сливочного масла

– Взбить яйцо, залить в уху и поставить в разогретый духовой шкаф на 5 минут

– Посыпать зеленью

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Гороховый суп

Ингредиенты:

– Горох 1 стакан

– Курица, мясо или копчености 500—600 грамм

– Картофель 1 штука

– Лук 1 штука

– Морковь 1 штука

– Соль по вкусу

– Сливочное масло 1 столовая ложка

– Растительное масло 5 столовых ложек

Приготовление:

– Отварить мясо или курицу до готовности

– Помыть горох и замочить его в холодной воде на 5—6 часов минимум (можно и на ночь)

– Слить воду, переложить горох в кастрюлю, залить мясным или куриным бульоном и варить в течение часа

– Почистить и нашинковать мелко лук, натереть на терке морковь

– Мелко порезать мясо, куриную грудинку или копчености

– Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом лук и морковь, добавить мясо, куриную грудинку или копчености, обжарить

– Почистить, помыть и нарезать кубиками картофель

– Переложить картофель в кастрюлю с горохом и варить 15 минут

– Добавить прожаренные на сковороде овощи и мясо, перемешать и варить 10 минут

– Посолить по вкусу, добавить сливочное

--">