Евгения Даулетовна Сихимбаева - Русская каша: 20 знаковых рецептов

ложечка клубничного варенья преображает кашу в легкий десерт. Согласитесь, что любые каши можно есть с любым вареньем и фруктами! В этом смысле каша универсальна!

Гречневую кашу или «гречку» тоже можно превратить в лакомство, если бухнуть в нее сметану! А классика жанра гречка с грибами, или гречка с холодным молоком! Что вы! Гречневая каша — это абсолютно русская тема! Кто ел гречку в детстве, тот останется ей верен до конца.

Рисовая каша! Вот в детском саду эта каша бесспорно поглощалась всеми детьми. А если в горячую рисовую кашу положить ломтик сыра, он там смягчается и превращается в такую приятную тягучую массу, что, смешиваясь с рисом там, во рту создает что-то необъяснимое!

Овсянка, сэр! — объявлял Бэримор сэру Генри на завтраке. Это, наверное, единственная каша нероссийского происхождения. Первая недоеденная чашка с остатками овсяной каши была обнаружена в Шотландии, которую сварили много веков назад. Сегодня этот вид каши так и называется — Шотландская овсянка. Попав в Россию, овсянка превратилась в популярное утреннее блюдо!

Русские каши помимо того, что это еда, еще и погружение в старые легенды и баллады. Попробуйте с завтрашнего утра перед тем, как сварить кашу, почитать о ней немного истории ее происхождения. Посадите рядом ребенка и расскажите ему — он будет счастлив!

Полба

Ингредиенты:

— Полба 1 стакан

— Вода 2 стакана

— Лук репчатый 1 штука

— Масло сливочное 2 столовые ложки

— Соль по вкусу

Приготовление:

— Почистить и измельчить лук

— Выложить на сковороду со сливочным маслом

— Обжарить до прозрачности

— Промыть полбу

— Высыпать полбу к луку на сковороду

— Залить водой, посолить и томить на слабом огне 20—30 минут

— Выключить огонь

— Подавать, дополнив маслом или сметаной

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Гурьевская каша

Ингредиенты:

— Манная крупа 3 столовые ложки

— Сливки (с высоким процентом жирности) 700 мл

— Грецкие орехи 5 штук

— Миндаль 10 штук

— Сахар 1 столовая ложка

— Варенье из ягод (любых) 2 столовые ложки

— Специи (корица, кардамон, лимонная цедра) щепотка

— Масло сливочное 1 столовая ложка

Приготовление:

— Замочить миндаль в кипятке на 3 минуты и очистить от тонкой кожи, подсушить

— Грецкие орехи и миндаль обжарить 5 минут на сковороде и размельчить в блендере или ступке

— Налить 500 мл сливок в посуду и поставить на огонь, снимать пенку и собрать 8—9 пенок

— На оставшихся сливках сварить манную кашу, всыпать в нее 2 чайные ложки измельченных орехов, сахар, сливочное масло, можно кориандр и кардамон. Все смешать.

— В форму для выпекания выложить слоями: манную кашу, пенку, орехи, снова манную кашу, пенку и орехи

— Сверху выложить варенье из любых ягод

— Поставить в предварительно разогретую до 150С духовку на 10 минут

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Каша со шкварками

Ингредиенты:

— Гречневая крупа 1 стакан

— Сало 100 грамм

— Лук репчатый 1 штука

— Вода 2 стакана

— Соль по вкусу

Приготовление:

— Промыть крупу, поместить в кастрюлю и залить водой. Поставить варить, посолить. Варить до готовности

— Почистить, помыть и нарезать очень мелко лук

— Сало очистить от шкурок и нарезать мелкими кубиками

— На маленьком огне на сковороде обжарить сало и добавить лук. Жарить до золотистого цвета лука

— К обжаренным салу и луку добавить готовую гречневую крупу и подержать на огне 2—3 минуты, постоянно помешивая, до готовности

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Овсяная каша

Ингредиенты:

— Овсяная крупа 1 стакан

— Сахар 20 грамм

— Соль по вкусу

— Молоко 300 мл

— Вода 300 мл

Приготовление:

— Залить в кастрюлю молоко и воду

— Прокипятить

— Добавить овсяную крупу, постоянно перемешивая

— Добавить сахар

— Добавить при необходимости соль

— Варить до готовности на среднем огне 15—20 минут

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!