Дарья Близнюк - Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

перчатки, хорошо смазывая соединение с трубочкой.
Оставляем банки на 1,5–2 месяца
в темном месте.
Такой гидрозатвор выводит углекислый газ из жидкости и не позволяет
попасть кислороду в банку.
Сидр почти готов, когда перестанут
появляться пузырьки воздуха в воде
в стакане, жидкость посветлеет и на
дне образуется осадок.
Теперь надо процедить сидр, разлить
его по бутылкам, вылить осадок.
Бутылки заполнять до самого горлышка, чтобы не было возможности
попасть лишнему кислороду и все испортить, иначе сидр может скиснуть
и превратиться в уксус.
Подготовленные бутылки должны простоять в прохладном темном помещении месяца 3 (идеален подвал или холодильник с температурой 12–14 °С).
Сидр готов.

Кстати, аналогично можно приготовить виноградное вино. Сколько
себя помню, именно так всегда дедушка его готовил из мелкого винного
винограда и никогда ничем дополнительно не крепил, никакого спирта
или водки, только ягоды и сахар.
ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ И УДОВОЛЬСТВИЕМ!

Б69

Близнюк, Дарья.
Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»! / Дарья Близнюк. —
Москва : Эксмо, 2023. — 160 с.: ил. — (Кулинарное открытие).
ISBN 978-5-04-179723-2
Консервирование овощей и фруктов — это то, что всегда было и всегда будет. Его придумали, чтобы дольше хранить выращенные плоды и превратить известную пользу в новый
вкус. И мы с удовольствием используем универсальный этот метод, чтобы насладиться зимой полезными продуктами лета.
Даша Близнюк вместе со своими близкими — мамой, бабушками, подругами − дарят
вам свои семейные рецепты баночек, которых закручено, открыто и съедено немало! В книге собраны и соленые, и сладкие заготовки, и салаты из овощей, и соусы, и варенья-ассорти из фруктов и ягод.
УДК 641.55
ББК 36.997

ISBN 978-5-04-179723-2

© Д. Близнюк, текст, фото, 2023
© ООО «Издательство «Эксмо», 2023

Все права защищены. Книга или любая ее часть не может быть скопирована, воспроизведена в электронной или механической форме, в виде фотокопии, записи в память ЭВМ, репродукции или каким-либо иным
способом, а также использована в любой информационной системе без получения разрешения от издателя. Копирование, воспроизведение и иное использование книги или ее части без согласия издателя
является незаконным и влечет уголовную, административную и гражданскую ответственность.

Издание для досуга
КУЛИНАРНОЕ ОТКРЫТИЕ

ЗАГОТОВКИ ОТ ДАШИ
ВКУСНО, КАК НИ «КРУТИ»!
Оформление В. Терещенко
Ответственный редактор Е. Левашева
Художественный редактор В. Терещенко
Технический редактор М. Печковская
Компьютерная верстка Т. Каменская
Корректор Т. Певнева

ООО «Издательство «Эксмо»
123308, Россия, город Москва, улица Зорге, дом 1, строение 1, этаж 20, каб. 2013.
Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Home page: www.eksmo.ru E-mail: info@eksmo.ru
ндіруші: «ЭКСМО» А#Б Баспасы,
123308, Ресей, *ала М+скеу, Зорге к/шесі, 1 7й, 1 ;имарат, 20 *абат, офис 2013 ж.
Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Home page: www.eksmo.ru E-mail: info@eksmo.ru.
Тауар белгісі: «Эксмо»
Интернет-магазин : www.book24.ru
Интернет-магазин : www.book24.kz
Интернет-дкен : www.book24.kz
Импортёр в Республику Казахстан ТОО «РДЦ-Алматы».
#аза*стан Республикасында;ы импорттаушы «РДЦ-Алматы» ЖШС.
Дистрибьютор и представитель по приему претензий на продукцию,
в Республике Казахстан: ТОО «РДЦ-Алматы»
#аза*стан Республикасында дистрибьютор ж+не /нім бойынша арыз-талаптарды
*абылдаушыныJ /кілі «РДЦ-Алматы» ЖШС,
Алматы *., Домбровский к/ш., 3«а», литер Б, офис 1.
Тел.: 8 (727) 251-59-90/91/92; E-mail: RDC-Almaty@eksmo.kz
німніJ жарамдылы* мерзімі шектелмеген.
Сертификация туралы а*парат сайтта: www.eksmo.ru/certification
Сведения о подтверждении соответствия издания согласно законодательству РФ
о техническом регулировании можно получить на сайте Издательства «Эксмо»
www.eksmo.ru/certification
ндірген мемлекет: Ресей. Сертификация *арастырылма;ан

Страна происхождения: Российская Федерация
Шы;арыл;ан елі: Ресей Федерациясы

Дата изготовления / Подписано в печать 17.04.2023.
1
Формат 70x90 /16. Гарнитура «Muller».
Печать офсетная. Усл. печ. л. 11,67.
Тираж
экз. Заказ

16+

--">