Лара Феррони - Авокадо в день. 70 лучших рецептов с суперфудом

ЛАРА ФЕРРОНИ

Авокадо
в день
70 лучших рецептов с суперфудом

Москва
Издательство АСТ

УДК 641.55
ББК 36.997
Ф43
Lara Ferroni
AN AVOCADO A DAY: More than 70 Recipes for Enjoying Nature's Most
Delicious Superfood
Печатается с разрешения литературных агентств
Taryn Fagerness и Synopsis Literary Agency
Перевод Соколовой А.Ю.
Все права защищены.
Ни одна часть данного издания не может быть воспроизведена
или использована в какой-либо форме, включая электронную,
фотокопирование, магнитную запись или какие-либо иные способы
хранения и воспроизведения информации, без предварительного
письменного разрешения правообладателя.
Ф43

Феррони, Лара.
Авокадо в день. 70 лучших рецептов с суперфудом / Лара Феррони; перевод с английского А. Ю. Соколовой. – Москва : Издательство АСТ : Кладезь, 2021. – 192 с. – (Кладезь ноу-хау).
ISBN 978-5-17-122304-5
ISBN 978-1632170811 (англ.)

Исследования показывают, что добавление авокадо в свой рацион может
улучшить ваше общее состояние здоровья, однако даже большинство любителей авокадо не представляет, что с ним делать, кроме как добавить кусочек
или два в бутерброд или замешать в гуакамоле. Представляем 70 простых
и вкусных рецептов из авокадо, которые прекрасно подойдут как для
завтрака, так и для десерта: в книге вы найдете латте с авокадо и имбирем,
лапшу в соусе карри с авокадо, майонез из авокадо, крем-суп из авокадо,
шоколадный торт с авокадо и даже авокадо-моголь с ромом!
Лара Феррони, автор этой полезной кулинарной книги, рассказывает читателям не только о простых и необычных рецептах с авокадо, но и о том, как
выбрать суперфуд, как его правильно хранить, как выращивать в домашних
условиях и использовать при уходе за лицом и волосами! Красочные иллюстрации и подробные инструкции погрузят вас в мир авокадо! Разнообразьте
свое меню и будьте здоровы!
УДК 641.55
ББК 36.997
ISBN 978-5-17-122304-5
ISBN 978-1632170811 (англ.)
Copyright © 2017 by Lara Ferroni First published by Sasquatch Books
© Соколова А. Ю., перевод, 2020
© ООО «Издательство АСТ», 2021

ʠʝʓʔʟʕʏʜʗʔ
Предисловие 7 • Как я готовлю 10 • Что нужно знать об авокадо 12

ЗАВТРАК
Зеленый смузи

33

Кимчи из авокадо

Латте с авокадо и имбирем
Зеленая болтунья

34
35

Заправка «Зеленая

Черничные маффины с авокадо

37

богиня» с авокадо
Соус ранч с авокадо

Вафли с авокадо

38

Заправка с авокадо

Йогурт с авокадо
Зеленая овсянка
для бодрого утра
Овсянка с тропическими
фруктами
Кукурузная каша
с зеленью и авокадо
Тосты с авокадо

41

и маковыми семенами
Масло с добавлением авокадо
Соль с добавлением
листьев авокадо

42

Чатни из авокадо

72
74
75
76
77

44
47
48

ЗАКУСКИ И ПЕРЕКУСЫ

66

Вегетарианское карпаччо
Севиче Никкей
Рулетики из свежих салатных
листьев
Рулеты из теста фило со
шпинатом и авокадо
Фаршированные
авокадо яйца
Гороховая каша с авокадо
Мини-волованы
с авокадо и лососем
Устрицы на гриле
Пан кон авокадо
Авокадно-луковый
калифорнийский соус

69

Лодочки из авокадо с лабне

СОУСЫ, ПАШТЕТЫ
И ЗАПРАВКИ
Традиционный
густой гуакамоле
Жидкий соус гуакамоле
Сливочный гуакамоле
Острый гуакамоле
Гуакамоле с кусочками
овощей и авокадо
Майонез из авокадо
Маринованные
ломтики авокадо

70

56
56
57
57
63
65

80
83
84
86
89
90
93
94
97
98
101

САЛАТЫ, СУПЫ
И СЭНДВИЧИ

Рыба во фритюре
с чипсами из авокадо
Черная треска с пюре из

Салат с морковью,
яблоком и авокадо
Салат с авокадо
и артишоками

108

авокадо и цветной капусты 147
Бараньи отбивные
с чатни из авокадо
148

109

Рибай гриль с перцем и маслом
с добавлением авокадо
151
Авокадо по-тайски
152

106

Салат с авокадо, анчоусами,
золотой свеклой
и хрустящей крупой фарро
Салат с манго и чили

111

Ахи поке
Салат с курицей и авокадо

113
115

Салат с тунцом и авокадо

117

Авокадовые лодочки
с цитрусовыми,
текилой и имбирем
Крем-суп из авокадо
Томленая
в мультиварке курица
Вафельная кесадилья
с авокадо
Зеленое гаспачо
Кубинский сэндвич

118
119
121
122
125
128

«Дважды запеченное»
авокадо

154

ДЕСЕРТЫ
Пирог с авокадо
и мексиканским лаймом
Трюфели с авокадо
Авокадо-брюле
Шоколадный торт с авокадо
Авокадно-сливочное
мороженое а-ля Paleta’s
Печенье с --">