Тибо Вилланова - Готовим, как в аниме. Рецепты для настоящих отаку!

ГОТОВИМ,

КАК В

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ
НАСТОЯЩИХ ОТАКУ!

Тибо ВИЛЛАНОВА

ГОТОВИМ,

КАК В

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ
НАСТОЯЩИХ ОТАКУ!

ФОТОГРАФИИ
Николя ЛОББЕСТЕЛЬ

ДИЗАЙН
Мехдия КЕРАЙРИЯ

Москва 2024

ИЛЛЮСТРАЦИИ
Беранже ДЕМОНСИ

Д

обро пожаловать! Вы держите в руках первую кулинарную книгу, которая поможет вам ощутить то, что я называю духом сёнэна! Если вы уже знаете, кто я такой, то понимаете, что перед
вами — плод долгих месяцев увлеченной работы, целью которой было воссоздать рецепты
из культового аниме последних лет и сделать это с уважением к произведениям, их авторам
и сообществу фанатов.
Если же вы пока не знакомы ни со мной, ни с моими работами, знайте: это моя семнадцатая кулинарная книга, посвященная воображаемым вселенным. Я начал свой путь еще
в 2014 году, и моей целью было создать рецепты блюд, знакомых нам по фантастическим
мирам, но при этом доступных для всех и каждого. Мне повезло преодолеть множество препятствий и встретить огромное количество потрясающих людей — кулинаров и кулинарок,
писателей и писательниц, созидателей и созидательниц, производителей и производительниц, фермеров и фермерш. Благодаря им я сумел выковать этот огромный котел, полный
отсылок к поп-культуре и миру отаку.
Так или иначе, перед вами книга, посвященная аниме, которые в 2022 году получили статус самых
рекомендуемых. На этих страницах вы, конечно, найдете несколько рецептов, которые вызовут ностальгию у старшего поколения отаку: ведь такие шедевры как «Ковбой Бибоп» и «Корзинка фруктов» не должны забываться. Однако помимо них вы найдете 30 эксклюзивных блюд, среди которых бэнто с говядиной
из «Бесконечного поезда», удон из «Истребителя демонов», сукияки, которое обожает Сайтама, рамэн как
в Ичираку, который не оставит равнодушным ни одного ниндзя, а также угощения, которыми наслаждались герои аниме «Класс убийц», «Агрессивная Рэцуко», «Дорохэдоро», «Баскетбол Куроко», «Ван-пис»,
«Магическая битва», «Токийские мстители» и т.д.
Я хотел, чтобы эта книга стала гимном всем сценам с невероятно аппетитной едой из аниме. По большей части эти блюда относятся к японской кухне, поэтому в дополнительных материалах на последних
страницах вы найдете много информации о кулинарных приемах и сочетаниях вкусов, которые пришли
из Страны восходящего солнца. Моя цель — дать вам возможность с легкостью готовить по этим рецептам. Поэтому я постараюсь разъяснить все термины и описать часто используемые в японской кухне
техники.
Я с огромным удовольствием работал над этой книгой, чтобы дать вам возможность отправиться в кулинарное путешествие по миру аниме. Я искренне надеюсь, что оно принесет вам радость!
Итадакимас!
Тибо Вилланова
Гастрогик

В ПОИСКАХ БОЖЕСТВЕННОГО РЕЦЕПТА

Ролл с караагэ
из квартала СумирЭ

е
и
н
а
ж
р
е
д
о
С

Роллы с маринованной курицей в панировке и травами
Стр. 34
МАСТЕР МЕЧА ОНЛАЙН

Вкуснейший сэндвич от Асуны
Сэндвич в багете с маринованным стейком,
шпинатом и острым майонезом
Стр. 37

СТРИТ-ФУД

ЛАГЕРЬ НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ

Яйца из онсЭна
КОРЗИНКА ФРУКТОВ

Утешительные онигири от Тору
Рисовые шарики с начинкой из лука-порея,
сливочного масла и пасты мисо
Стр. 11

Яйца-пашот в панировке с мисо, перцем и даси
Стр. 38
БАСКЕТБОЛ КУРОКО

Окономияки для Кагами

ДОРОХЭДОРО

Окономияки с овощами и острым мисо
Стр. 41

Особое блюдо Никайдо

АГРЕССИВНАЯ РЭЦУКО

Гёдза с мясом и листьями периллы
Стр. 12
САМУРАЙ ЧАМПЛУ

Данго для Дзина
Митараси данго
Стр. 15
КЛАСС УБИЙЦ

Якисоба от Анаи
Жареная лапша с сосисками, нарезанными
в виде осьминожек
Стр. 42

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Такояки от сенсея

ИСТРЕБИТЕЛЬ ДЕМОНОВ

Жареные шарики из теста с осьминогом
Стр. 17

Вкуснейшее бЭнто с гюдоном
для Ренгоку

KILL LA KILL

Короккэ Манкансёку
Картофельные крокеты с разными добавками
Стр. 18
КРУТОЙ УЧИТЕЛЬ ОНИДЗУКА

Проклятые пельмени
Китайские пельмени сиу май
Стр. 22
ВЫДАЮЩИЕСЯ ЗВЕРИ

Сэндвичи с яйцом по средам
Сэндвичи с вареным яйцом
Стр. 25
СЕРЕБРЯНАЯ ЛОЖКА

Безумные пиццы
Пицца с помидорами, сыром,
копченой грудинкой и зеленой спаржей
Стр. 26
ТЕМНЫЙ ДВОРЕЦКИЙ

Говядина с луком, маринованное яйцо, острый тофу
Стр. 46
ИСТРЕБИТЕЛЬ ДЕМОНОВ

Лапша из Асакусы
Удон с --">